PAIN DE POISSON AU MICRO-ONDES Avant tout, 2 boîtes de 213 g (7,5 oz) de saumon ou de thon. 180 ml (3/4 tasse) de chapelure, de son ou de gruau. Puis, 60 ml (1/4 tasse) d’oignon, haché. Et puis, 45 ml (3 cuillerées à soupe) de cornichons ou d’olives farcie, …
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FILETS DE DORÉ AUX MOULES D’abord, 1,5 kg (3,3 lb) de moules bien nettoyées. Puis, 250 m (1 tasse) de vin blanc. 4 échalotes vertes hachées. 125 ml (1/2 tasse) de persil frais, haché. Alors, ½ citron tranche, poivre en grains. 1 kg (2,2 lb) de filets de dore. En …
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PRÉPARER FONDUE VIETNAMIENNE Pour commencer, 225 g (1/2 lb) de filets de poisson frais en morceaux (2 ou 3 espèces parmi les suivants : requin, saumon, truite, morue, mérou, thazard, mahi-mahi) 2 poitrines de poulet désossées, en lanières. 200 g (7 oz) de tranches de bœuf a fondue chinoise. 200 g …
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SALADE REPAS AU POISSON Premièrement, 2 péchés ou nectarines fraîches, pelées, coupées en cubes. 15 ml (1 cuillerée a soupe) de jus de citron.Ensuite,1 boite de 200 g (7 oz) de saumon. Puis, 2 branches de céleri coupées en des 250 ml (1 tasse) de pois mange-tout pures. 1 tomate …
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FILET DE SAUMON SAUCE AU PERSIL Premièrement, 2 filets de saumon. 10 ml (2 cuillerées à café) de jus de citron.Ensuite, 250 ml (1 tasse) de persil italien frais émincé. 1 échalote verte émincée. Du reste, 125 ml (1/2 tasse) de fumet de poisson ou de bouillon de poulet. 30 …
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PRÉPARER LEGUMES A L’ORIENTALE D’abord, 30 ml (2 cuillerées à soupe) d’huile. 250 g (1/2 lb) d’aubergines orientales, coupées en fines tranches. 15 cm (6 po) de racine de lotus pelée, coupée en fines tranches et conservée dans un bol d’eau fraîche. 250 ml (1 tasse) de champignons shiitake frais. …
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FAIRE SAUTE DE RIZ ET D’AUBERGINE D’abord, 10 ml (2 cuillerées à café) d’huile. 1 oignon émincé. En fait, 1 gousse d’ail dégermée et émincée. 1 aubergine pelée et coupe en dés. 500 ml (2 tasses) de petit pois surgelés. 2 carottes râpées. 15 ml (1 cuillerée à soupe) de …
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POISSON AU FENOUIL SAUCE VERTE D’abord, 1 poisson de 1,25 kg (saumon, truite grise, bar, vivaneau… 1 citron coupe en morceaux farce.Ensuite, ½ bulbe de fenouil de florence (réserver les feuilles pour la sauce). 15 ml (1 cuillerée a soupe) d’huile. 125 ml (1/2 tasse) de champions haches. 30 ml …
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ÉMINCÉ DE PETONCLES ET DE POIRES D’abord, 1 paquet de 300 g (10 oz) d’épinards frais, équeutés et déchiquetés. 10 ml (2 cuillerées à café) de beurre 30 ml (2 cuillerées à soupe) de ciboulette fraîche émincée ou d’échalote verte émincée. Puis, 300 g (10 oz) de pétoncles entiers ou …
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POULET DU TEMPS DES SUCRES D’abord, 2 kg (4,4 lb) de morceaux de poulet (poitrines, cuisses, ailes) 45 ml (3 cuillerées à soupe) de farine 2 ml (½ cuillerée à café) de poudre de chili.Puis, 5 ml (1 cuillerée à café) de paprika. Alors, 2 ml (½ cuillerée à café) …
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