MÉTHODE DE POISSON AUX RAISINS 500 g (1,1 lb) de filets de poisson blanc, frais ou décongelés 15 ml (1 cuillerée à soupe) de jus de citron sauce 160 ml (2/3 tasse) de raisins bleus ou verts coupés en deux et épépinés 160 ml (2/3 tasse) de quartiers d’orange pelés …
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FAIRE RAIE AU PAMPLEMOUSSE 1 kg (2,2 lb) de raie désossée ou 1,5 kg (3,3 lb) de raie non désossée 500 ml (2 tasses) de jus de pamplemousse 4 gousses d’ail 125 ml (1/2 tasse) de coriandre fraîche hachée 45 ml (3 cuillerées à soupe) de miel 3 à 5 …
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CASSEROLE DE LEGUMES ESPAGNOLE 30 ml (2 cuillerées à soupe) l’huile d’olive 2 aubergines de grosseur moyenne, pelées et tranchées 5 pommes de terre, lavées et tranchées finement sel et poivre 1 gros oignon haché grossièrement 2 gousses d’ail hachées 1 boite de 800 ml (28 oz) de tomates italiennes …
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FAIRE SPAGHETTI CON SALSA CRUDA 6 tomates mûres et fermes 500 g (1,1 lb) de spaghettis 2 gousses d’ail dégermées et émincées 60 ml (1/4 tasse) de basilic frais, haché grossièrement 90 ml (1/3 tasse) d’huile d’olive sel et poivre Préparation Laver et essuyer les tomates. Les couper en dés …
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COURGE-SPAGHETTI AUX LENTILLES 1 courge-spaghetti d’environ 30 cm (12 po) de diamètre 15 ml (1 cuillerée à soupe) d’huile 1 oignon haché 2 gousses d’ail hachées 1 poivron vert ou rouge, coupé en lanières 250 ml (1 tasse) de champignons frais tranchés 1 boite de 800 ml (28 oz) de …
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FAIRE UN SANDWICH MÉDITERRANÉEN 1 petite aubergine pelée et coupé en tranches 15 ml (1 cuillerée à soupe) d’huile 5 ml (1 cuillerée à café) d’origan séché Sel et poivre 3 ou 4 muffins anglais de blé entier 1 boite de cresson ou quelques feuilles d’épinard 2 tomates tranchées 400 ml …
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PAIN DE POISSON AU MICRO-ONDES 2 boîtes de 213 g (7,5 oz) de saumon ou de thon 180 ml (3/4 tasse) de chapelure, de son ou de gruau 60 ml (1/4 tasse) d’oignon, haché 45 ml (3 cuillerées à soupe) de cornichons ou d’olives farcie, hachés. 2 œufs, battus 80 …
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FILETS DE DORÉ AUX MOULES 1,5 kg (3,3 lb) de moules bien nettoyées 250 m (1 tasse) de vin blanc 4 échalotes vertes hachées 125 ml (1/2 tasse) de persil frais, haché ½ citron tranche, poivre en grains 1 kg (2,2 lb) de filets de doré 15 ml (1 cuillerée …
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PRÉPARER FONDUE VIETNAMIENNE 225 g (1/2 lb) de filets de poisson frais en morceaux (2 ou 3 espèces parmi les suivants : requin, saumon, truite, morue, mérou, thazard, mahi-mahi) 2 poitrines de poulet désossées, en lanières 200 g (7 oz) de tranches de bœuf à fondue chinoise 200 g (7 oz) …
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SALADE REPAS AU POISSON 2 pêches ou nectarines fraîches, pelées, coupées en cubes 15 ml (1 cuillerée à soupe) de jus de citron 1 boite de 200 g (7 oz) de saumon 2 branches de céleri coupées en dés 250 ml (1 tasse) de pois mange-tout pures 1 tomate coupée …
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