Congélation et surgélation des poissons La congélation et la surgélation ont pour principal objectif de transformer le maximum d’eau en glace et d’améliorer  ainsi de façon sensible la durée de conservation des aliments. Elles peuvent s’appliquer  autant aux matières premières destinées à être ultérieurement transformées qu’aux produits prêts à consommer. …

Méthodes pour acheter des poissons frais Premièrement, pour connaître la qualité des poissons frais, il importe d’observer certains aspects qui caractérisent  leurs états de fraîcheur. Odeur ,Méthodes pour acheter des poissons frais la plupart des poissons de mer frais dégagent une faible odeur de marée, sauf la raie qui présente …

Comment faire la préparation fumet de poisson 25 ml (1 ½ c. à soupe) Beurre 800 g (1 ¾ lb) Arêtes et parures de poissons (de préférence de poissons plats). 75 g (2 1/2 oz) oignon émincé, 125 g (4 oz) Poireau émincé. Puis, 125 g (4 oz) céleri émincé. …

Pourquoi faut il toujours faire des exercices ? Un grand nombre de gens n’ont ni le désir ni le temps de suivre un programme d’exercices régulier. Cela n’a aucune importance s’ils savent se garder en forme à l’aide d’activités physiques intégrées à leur vie quotidienne. Les travaux d’entretien à l’intérieur …

Pourquoi la natation est bonne pour la santé ? La grande popularité de la natation même chez les gens qui en font comme exercice aérobique, vient  du fait qu’elle demande  relativement  peu d’efforts. Par temps  chaud, l’eau dissipe la chaleur du corps ; l’hiver, les piscines intérieures procurent un moyen de …

Faire du sport pour rester en bonne forme D’abord, les exercices seront plus agréables et vous feront plus de bien s’ils sont adaptés à vos capacités. C’est pourquoi vous devez d’abord déterminer l’état de votre forme physique. De ce fait, lorsque vous voulez évaluer votre forme dynamique, le premier critère …

Comment faire du diète liquide quoi manger ? Un régime liquide convient à toute personne qui est trop faible pour manger. Cela peut se produire pendant une mauvaise grippe, lorsqu’on a des maux de gorge ou des problèmes  dentaires  ou simplement quand on a perdu l’appétit. Les aliments liquides comprennent …

Fabrication des pâtes alimentaires et les nouilles Aliments très populaires en Italie, les pâtes alimentaires comprennent aussi les boulettes de pâte et les nouilles qui nous viennent d’Europe et d’Orient. La plupart des pâtes à l’italienne sont faites de semoule mélangée à de l’eau. Certaines pâtes contiennent aussi des œufs …

Comment acheter et choisir les saucisses Une saucisse est de la viande hachée qu’on a assaisonnée avant d’en remplir une enveloppe généralement comestible. Ensuite, la plupart des saucisses sont faites de porc ou de porc mélangé à une autre viande, habituellement du bœuf. La chair à saucisse provient généralement des …

Comment acheter et choisir les abats Les abats sont les morceaux comestibles qui restent d’un animal après qu’il a été débité. Ensuite, il faut compter environ 100 g (1/4 lb) de cervelle, de cœur, de rognons, de foie, de ris et de la langue par une personne, mais on doit …