Préparation de pain aux carottes et à la cannelle
Ce pain aux carottes est savoureux et très nutritif.
De même, servez-le comme collation l’après-midi ou mettez-en une tranche dans la boîte à lunch.
Ensuite, 250 ml (1 tasse) de raisins secs. 175 ml (3/4 tasse) de farine tout usage.
175 ml (3/4 tasse) de farine de blé entier.
Et puis, 10 ml (2 c. à thé) de cannelle. 5 ml (1 c. à thé) de gingembre moulu.
Aussi, 2 ml (1/2 c. à thé) de muscade. 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude.
En plus, 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte. 1 ml (1/4 c. à thé) de sel.
1 œuf. 45 ml (3 c. à table) de d’huile végétal.
175 ml (3/4 tasse) de yogourt à faible teneur en matières grasses.
Après, 125 ml (1/2 tasse) de cassonade bien tassée.
5 ml (1 c. à thé) de vanille. Ainsi, 250 ml (1 tasse) de carottes finement râpées.
Garniture :
D’abord, 15 ml (1 c. à table) de flocons d’avoine.
15 ml (1 c. à table) de son avoine.
Préparation
Tout d’abord, Versez l’eau bouillante sur les raisins et laissez reposer pendant 5 minutes ; égouttez bien. Mélangez la farine tout usage, la farine de blé entier, la cannelle, le gingembre, la muscade, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, le sel et les raisins secs, et réservez.
Par ailleurs, dans un grand bol, battez l’œuf en mousse, et incorporez-y l’huile en battant. Ajoutez le yogourt, le sucre, la vanille et les carottes.
Incorporez le mélange d’ingrédients secs. Versez la préparation dans un moule à pain de 8 po x 4 po (1,5 L) graissé et tapissé d’une feuille d’aluminium ou d’un papier ciré.
Garniture : mélangez les flocons d’avoine. Faites cuire au four à 350oF (180oC) pendant 50 à 55 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. En dernier lieu, laissez reposer dans le moule pendant 5 minutes ; démoulez et attendez que le pain soit refroidi avant de trancher.
Donne environ 13 tranches.
