Comment preparer paella aux legumes Tout d’abord, 500 ml (2 t.) de riz brun cru 1,5 litre (6 t.) le fond maigre, de fond de poulet ou d’eau. Puis, 2 oignons émincés finement. En outre, 4 gousses d’ail hachées menu. 3 piments verts épépinés et émincés finement. 2 tomates, en …
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Aubergine panée parmesan au four Tout d’abord, 90 ml (6 c. à soupe) d’huile d’olive. 1 oignon haché. Puis, 3 gousses d’ail hachées menu. 1 piment vert haché (facultatif). 1 litre (4 t.) de tomates pelées et consacrées. Après, 375 ml (12 oz) de concentré de tomate. 2 ml (1/2 …
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Cuisson aspic de poulet aux légumes D’abord, 750 ml (3 t.) de fond de poulet. 2 sachets (30 ml ou 2 c. à soupe) de gélatine au naturel. Puis, 310 ml (1 ¼ t.) de poulet cuit en dés. Ensuite, 310 ml (1 ¼ t.) de haricots verts tronçonnés et …
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Comment préparer moule a la marinière D’abord, 1,8 kg (4 lb) de moules dans leurs coquilles. 60 ml (4 c. à soupe) de beurre. Puis, 125 ml (1/2 t.) d’eau. Après, 2 ml (1/2 C. à thé) de sel (facultatif). Par la suite, 60 ml (1/4 t.) de persil haché. …
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Foie sauté aux germes de blé Pour commencer, 180 ml (2/3 t.) de germes de blé grillés. 2 ml (1/2 C. à thé) de sel. 5 ml (1 C. à thé) d’origan ou de thym déshydratés. Ensuite, poivre noir frais moulu, au goût. 20 ml (4 C. à thé) de …
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Foie de veau aux lentilles et au yogourt Avant tout, 1 oignon, émincé finement. 1 carotte, en fines rondelles. Puis, 180 ml (2/3 t.) de lentilles 180 ml (2/3 t.) de riz brun. En outre, 1 feuille de laurier. 5 ml (1 C. à thé) de sel. 2 ml (1/2 …
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Préparation palourdes à la crème INGRÉDIENTS Tout d’abord, 500 ml (2 tasses de lait) ; 250 ml (1 tasse) de crème 35% ; 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet ; 1 boîte de 142 g (5 oz) de petites palourdes (palourdes et jus séparés) ; 120 g (½ …
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Faire du foie de veau au bacon 4 PORTIONS D’abord, 4 tranches de foie de veau de 125 g , (1/4 lb) de bacon 2 cuillerées à soupe de beurre. Puis, 2 cuillerées à soupe d’huile de tournesol. 25 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet. 1 demi-citron, 1 cuillerée …
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Méthode pour faire lapin à la crème 4 PORTIONS Tout d’abord, 1 lapin en 8 morceaux. 250 g (1/2 lb) de lard. Entrelardé D’abord, 4 échalotes, 2 oignons. Puis, 250 g (1/2 lb) de champignons frais. Aussi, 250 ml (1 tasse) de vin blanc. 250 ml (1 tasse de bouillon …
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Faire filets de porc aux pruneaux Tout d’abord, 2 filets de porc. Puis, 8 pruneaux dénoyautés. 2 cuillerées à café de gingembre moulu. Puis, 60 ml (1/4 de tasse) de beurre. Ainsi, 250 ml (1 tasse) de consommé de bœuf sel et poivre. Mode d’emploi, Faire filets de porc aux …
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