Recettes

PROCEDER AUX FRUITS DE MER

PROCEDER AUX FRUITS DE MER

PROCEDER AUX FRUITS DE MER POIVRONS FARCIS AUX FRUITS DE MER 1 gros poivron vert par personne, ½ livre de chair de cranes ou de crevettes ou 1 tasse ou un mélange des deux, 1 tasse de sauce épaisse, piment, persil, fromage parmesan ou fromage râpé (Tête de mort)   …

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PRÉPARER POIREAU AU GRATIN

PRÉPARER POIREAU AU GRATIN

PRÉPARER POIREAU AU GRATIN Pour commencer, 1 livre  de purée  de pommes d/2 livrée terre, 1 tasse de béchamel, ½ livre de fromage râpé, ¼ de livre  de bacon, des poireaux, du vinaigre, de la moutarde, des oignons, de l’ail, du persil, du poivre et du beurre. Alors, préparez avec …

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FILET PRINTANIER

FILET PRINTANIER

FILET PRINTANIER tout d’abord,1 filet de 2 livres, de l’ail, de la cive, du piment, du persil, le tout pilé, 1 gros oignon, 2 carottes, du sel, du poivre, du piment doux, ½ tasse de vin ou 2 grandes cuillerées de rhum, 1 grande cuillerée de vinaigre, 2 grandes cuillerées …

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PROCEDER POISSON GROS DE SEL

PROCEDER AUX FRUITS DE MER

PROCEDER POISSON GROS DE SEL POISSON GROS SEL Pour commencer, Préparer un poisson de 3 livres environ ; Sarde Nègre ou Tazar.Puis, L’inciser profondément  ou le couper en tronçons.PROCEDER POISSON GROS DE SEL, Le mariner plus fortement qu’a l’ordinaire en ayant soin d’utiliser du gros sel, des clous de girofle …

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FAIRE RECETTE CANARD

CANARD A L’ORANGE

FAIRE RECETTE CANARD CANARD A L’ORANGE Pour commencer,1 canard jeune, 1 bâton de beurre, 2 oignons, 1 tasse d’eau, 1 tasse de vin blanc ou de rhum, des échalotes, des piments, du vinaigre, 2 tasses de jus d’oranges douces, de l’ail, du persil, de la moutarde, du poivre, du Tabasco, …

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PRÉPARATION DE COQ AU VIN

COQ AU VIN

PRÉPARATION DE COQ AU VIN COQ AU VIN Avant tout, Coq de 3 lbs environ– ½ livres de bacon. 1/4 de tasse d’huile, 1/2 de tasse de raffiné-sel-poivre. 1 cuillerée à thé d’ail écrasé, 1 bouquet garni,  1 livre d’oignons nouveaux- ½ livre de champignons en boite. Puis, Passer le …

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AUBEGINES A L’ARTIBONITIENNE

AUBEGINES A L’ARTIBONITIENNE

AUBEGINES A L’ARTIBONITIENNE D’abord, 4 aubergines- 3 cuillerées a soupe d’huile-6 poivrons rouges d’ail- 2 oignons-sel et poivre- chapelure si l’on veut faire gratiner, ou fromage râpé. Alors, Laver et essuyer les aubergines, les peler, les faire cuire dans  de l’eau très peu salée. Préparation, AUBEGINES A L’ARTIBONITIENNE Veiller a …

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SALADE À LA BOULANGÈRE

SALADE BOULANGERE

 SALADE À LA BOULANGÈRE Pour commencer, 5 livre  de pomme de terre– 14 oz de spam- 12 oz de petits poids en boite-1/2 livre de fromage kraft – 2 cuillerées a soupe de cornichons coupés en brunoise- 1 cuillerée à thé de câpres hachés (facultatif) -1 livre d’oignons coupes en des …

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RIZ AUX FRUITS DE MER

RIZ AUX FRUITS DE MER

Voici les methodes pour preparer  du RIZ AUX FRUITS DE MER, 2 livres de lambi, 2 livre de crevettes , 2 livres de homard, 2 livres de poisson, 1 livre de petits pois, 3 poivrons rouges, 3 poivrons verts, 3 oignons, 4 tomates concassées, 1 bouquet garni, 3 gousses d’ail …

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