PRÉPARATION DU RECETTE KITCHA Une pâte brisée préparée avec 1 tasse 2/3 de farine – ½ tasse de beurre- 1 jaune d’œuf-1/3 de tasse d’eau glacée ou de lait, grandes tranches de fromage ou de jambon -d’oignons-de sel- de poivre- de la chapelure. Foncer la pâte brisée en lui donnant …
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FILETS DE POISSON EN CROÛTE PÂTES BRISÉE 3 tasses de farine, 1 petite cuillerée ½ de sel, 1 tasse de beurre, ½ a ¾ tasse d’eau. Farce 2 livres de chair de poisson de poisson cru, sel-persil-ail-poivre-jus de citron ou de vinaigre-moutarde-piment, 2 grandes cuillerées de beurre. Pétrissez la farine …
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FILET DE BŒUF A LA BOUQUETIÈRE Avant tout, 1 livre de filet de bœuf, épices (ail, poivre, sel, cive), quelques morceaux de lard, grains de poivre.Puis, Assaisonner la viande avec de l’orange sure, la larder avec du poivre en faisant des incisions et ficeler. Saisir la viande a la graisse chaude. …
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Comment préparer escalopes panées Pour commencer, 1 livre de filet-du sel- du poivre-2 a 3 jaunes d’œufs-de la chapelure-de la farine. Ensuite, Ingrédients pour la sauce Tout d’abord, 1 bâton de beurre-1/2 tasse d’huile-1/2 tasse d’échalotes- une pointe de moutarde-2 tranches d’ail– du piment- 3 grandes cuillerées de vinaigre.Alors, coupez, …
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CANAPÉS AUX ECREVISSES ½ tasse de fromage (tête de mort ou Sharp cheddar)-des tranches de pain-1/4 de livre de bacon-1 tasse ½ d’écrevisses bouillies avec des épices finement hachées –des olives-2 blancs d’œufs. Mélangez le fromage râpé, les écrevisses ou les crabes, du sel et du poivre. Beurrez les …
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COURONNE DE RIZ AUX CRABES Crabes désossés D’abord, 6 crabes-2 grandes cuillerées d’huiles, 2 citrons, de l’ail, du piment et de persil.Puis, 2 échalotes coupées-1 grande cuillerée de beurre-6 tomates coupées- du sel et du poivre au gout-2 oignon tranches. Faites bouillir les crabes. Désossez-les. Placez-les dans une casserole. Mode …
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BOUCHÉES AU JAMBON Préparation du BOUCHÉES AU JAMBON, 1 tasse ½ de farine-1tasse ½ d’eau-1/2 tasse de fromage râpé (tête de mort) -1 bâton ¼ de beurre ou ¾ de tasse-1/2 petite cuillerée de sel-7 œufs Faites bouillir l’eau avec le sel et la beurre a ébullition, versez la farine …
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