Salade de tomates au bocconcini 4 portions 4 tomates moyennes 2 cuillerées à  soupe d’huile d’olive 2 fromages boccocini 2 cuillerées à soupe de basilic frais Couper les tomates et les bocconcini en tranches Hacher le basilic Sur une assiette plate, disposer les tranches de tomates et de boccocini en …

Comment utiliser la tomate en cuisine ? Pour commencer, la tomate se consomme crue ou cuite et ses possibilités d’utilisation sont variées. Crue, on la consomme telle quelle, arrosée ou non de vinaigrette, ou on la met dans les salades, les hors-d’œuvre et les sandwichs. La tomate cerise s’utilise crue, …

Préparer mitonnée d’agneau au citron Ingrédients (Pour 4 personnes) 1 kg de collier d’agneau en morceaux 2 citrons non traités 1 poivron (vert ou rouge) 1 poireau 4 petits oignons 6 brins de persil 1 tablette de concentré de bouillon de bœuf 2 cuillères à soupe d’huile 1 bonne pincée …

Faire sauté d’agneau aux petits légumes Ingrédients (Pour 4 personnes) 800 g à 1 kg d’épaule d’agneau. 250 g de petits oignons blancs 250 g de carottes 250 g de haricots verts 1 cœur de laitue, 60 g de beurre 1 cuillère à soupe de farine 1 bouquet garni sel …

ONGLET SAUTÉ AUX PETITES CRIQUES Ingrédients (Pour 4 personnes) 1 morceau d’onglet de 750 g 750 g de pommes de terre 1 gousse d’ail 80 g de beurre 3 œufs Sel poivre Coupez le morceau d’onglet  en gros dés de 2 cm de côté environ Épluchez et hachez 1 gousse …

Comment utiliser l’oignon en cuisine Tout d’abord, l’utilisation de l’oignon est presque illimitée, ce légume est quasi indispensable, sauf dans les desserts ! On l’emploie aussi bien cuit que cru, surtout  lorsqu’il est doux. Aussi, on peut atténuer la saveur de l’oignon cru coupé en l’ébouillantant quelques  minutes (le passer …

Comment utiliser l’échalote en cuisine ? L’échalote se consomme crue ou cuite. Elle est plus souvent utilisée comme condiment que comme légume, pour donner une touche raffinée aux aliments. Elle entre dans la composition des sauces béarnaise. Bercy ou au vin rouge, notamment. Elle accompagne les salades, les poissons et …

Comment préparer poulet à la bordelaise ? Temps de préparation : 15 minutes. Temps de cuisson : 40  minutes. Pour 4 personnes 1,2  à 1,4 kilo de poulet coupé en morceaux 6 cuillerées à soupe d’huile 16 à 24 gousses échalotes Sel Poivre 2 feuilles de laurier 1 cuillerée à café de …

Comment préparer poulet nouvelle-Orléans ? Temps de préparation et de cuisson : 20 minutes. Pour 4 personnes. 1 poulet coupé en morceaux 6 cuillerées à soupe de farine ½ verre à moutarde de lait 1 verre d’huile. Sel Poivre paprika en poudre Mode d’emploi Mélangez dans un saladier, le lait, le …

Meringues au café a la crème de rose Ces petites meringues très sucrées, mêlées de grains de café concassés, sont fourrées d’une crème aromatisée à l’eau de rose. Pour servir, décorez de pétales de roses. Pour 20 meringues doubles Ingrédients 25 grammes de café en grains, torréfié très foncé 3 …