Comment utiliser le poireau en cuisine ? Le poireau se mange cru ou cuit. Cru et finement fâché, il est souvent mis dans les salades. Il remplace l’oignon ou lui est associé. Aussi, surnommé  «l’asperge  du pauvre» en Europe, il est cuit et apprêté comme celle-ci Il est excellent avec …

Cocktail de fruits au citron vert et au café Le sirop de cette salade de fruits exotiques est parfumé et sucré avec du citron vert et de la liqueur de café. On peut le préparer la veille. Pour 6 personnes Ingrédients 4 cuillerées à soupe de liqueur de café (Tia …

Endives au fromage de chèvre Ces hors –d’œuvre facile à préparer garnissent élégamment une assiette plus d’avoir un goût sublime ! Servez-les dans un grand plat accompagné de tomates cerise 4 endives. 5 oz de fromage de chèvre frais 140 grammes. 1/3 tasse de fromage ricotta écrémé (à 5% m.g.). …

Bruschettas au tomates et au basilic frais Nous préparons souvent cette recette pour le lunch ou comme goûter, particulièrement les fins de semaine du  mois d’août ou de septembre, lorsque les tomates sont sucrées et juteuses. Si vous ne pouvez vous procurer de basilic frais, Aussi, 2 grosses tomates, en …

Les repas santé du cœur au restaurant Manger au restaurant, surtout si c’est trois ou quatre fois par semaine, peut nuire à une saine alimentation. Les repas de restaurant ont tendance à être copieux, à contenir plus de calories, de matières grasses et de sodium, et moins de fibres alimentaires …

Comment préparer guacamole léger ? Puisque l’avocat est très riche en matières grasses, j’utilise un mélange de petits pois et d’avocat, ce qui permet tout de même de préserver le goût authentique de cette trempette mexicaine. Servez-la avec des crudités, des feuilles d’endives ou des tortillas cuites. 1 2/3 tasse …

Comment bien comparer des hamburgers ? S’alimenter sainement ne veut pas nécessairement dire se priver de tous ses aliments préférés, mais plutôt faire des choix. D’abord, tous  les  hamburgers  ne sont pas pareils : le bœuf que l’on achète, le mode  de cuisson et les garnitures peuvent faire varier considérablement la …

Comment préparer la crème au café ? Ces appétissantes petites crèmes en formes de cœur, parsemées de grains de café grillés, sont accompagnées d’un coulis de fruits frais. Utilisez de préférence des fraises, des bois, particulièrement parfumées. Pour 6 personnes Ingrédients 25 g de grains de café torréfiés très foncés. …

Pavlova au café et aux fruits exotiques L’Australie et la Nouvelle Zélande revendiquent toutes deux l’invention de ce délicieux dessert meringué dont le nom est emprunté à la danseuse Anna Pavlova. Le secret de la réussite est de laisser refroidir la meringue dans le four, car tout écart de température …

Préparer petits babas au rhum aux prunes Probablement originaire de Pologne, le baba authentique comprend un peu d’essence d’orange ou de cédrat et est arrosé de sirop de sucre parfumé au rhum. Ici, les babas sont servis avec des prunes. Pour 6 personnes Ingrédients 60 grammes de beurre mou 120 …