MANIÈRE DE RECEVOIR À TABLE Lorsque les convenances obligent à donner un dîner, il importe de déterminer le nombre et la qualité des convives. Le maître et la maîtresse de maison doivent s’asseoir l’un en face de l’autre, au beau milieu de la longueur de la table. Voici donc, comment …
Lire plus
COMMENT ORGANISER UNE CUISINE Tout d’abord examinons, La cuisine doit être bien aérée et bien éclairée. L’exemple le plus significatif par exemple, IL reviendra à la ménagère de déployer son savoir-faire pour la rendre attrayante. LES APPAREILS MÉNAGERS, COMMENT ORGANISER UNE CUISINE Cela dit, Ce sont : Boites à épices …
Lire plus
PRÉPARER MULET EN COQUE Ingrédient (Pour 4 personnes) Premièrement, 1 mulet d’un bon kilo (non écaillé).Puis, 1 bouquet de persil, 1 branche de thym, ½ feuille de laurier 1,200 kg de gros sel, Poivre. Pour la sauce, PRÉPARER MULET EN COQUE En premier lieu, 2 oranges, 2 citrons. Puis, 6 …
Lire plus
QUATRE – QUARTS AUX GROSEILLES Ingrédient (Pour 4 personnes) Premièrement, 120 grammes + 1 noix de beurre, 2 œufs. Puis, 120 grammes de farine, 120 grammes de sucre en poudre, 250 grammes de groseilles rouges. Pour la crème pâtissière : D’abord, 1 œuf entier + 1 jaune d’œuf. Puis, 20 centilitre …
Lire plus
PRÉPARER PÊCHES MERINGUÉES Ingrédients (Pour 4 personnes) Pour commencer , 4 pêches, 100 grammes de groseilles. Puis,1 citron, 30 g de beurre, 3 blancs d’œufs. Ensuite,1 cuillère à café de Maïzena,100 grammes de sucre en poudre. Aussi,1 sachet de sucre vanillé, ½ cuillère à café de cannelle en poudre. Par …
Lire plus
COMMENT CHOISIR LES FROMAGES DE SAISON Sauf si l’été est très sec et si, de ce fait, les herbages sont moins riches, vous trouverez une grande variété de fromages au lait cru au mieux de leur condition. Les chèvres sont toujours là. Vous y ajouterez des fromages de lait de …
Lire plus
PRÉPARER MULET SAUCE AUX CÂPRES Ingrédients (Pour 4 personnes) Tout d’abord, 1 mulet de 1,200 kg environ. Puis, 1 oignon, 1 carotte, 3 cuillères à soupe de vinaigre, 1 feuille de laurier. Ensuite, Sel, poivre en grains. Pour la sauce aux câpres : Pour commencer, 130 g de beurre. Ainsi, 1 …
Lire plus
PRÉPARER POISSON MULET FARCI Ingrédients (Pour 4 personnes) Tout d’abord, 1 mulet de 1 kg. 200 g de filet de cabillaud. Puis, 1 bouquet de persil, 2 gousses d’ail, 1 oignon, 1 œuf, 4 cuillères à soupe de lait. 2 tranches de pain de mie. Ensuite, 70 g de concentré …
Lire plus
SALADE PARMETIER AUX CORNICHONS Ingrédients (Pour 4 personnes) Avant tout, 3 grosses pommes de terre, 1 branche de céleri, 1 petit cœur de laitue, 4 œufs. Puis, 200 grammes de fromage blanc. Ensuite, 5 cornichons au vinaigre. Alors, 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin. Ainsi, 4 cuillères à …
Lire plus
SALADE DE CHOU FLEUR SAUCE ROQUEFORT Ingrédients (Pour 4 personnes) Avant tout, 1 petite chou fleur 10 brins de coriandre (ou de ciboulette) 1 cuillère à soupe de farine. Pour la sauce au roquefort : 50 grammes de roquefort. Puis, 1 cuillère à soupe de crème fraîche,1 cuillère à soupe …
Lire plus