PORC FARCIE AUX ABRICOTS 1,5 kg (3,3 lb) de longe de porc parée, désossée et déroulée* 2 gousses d’ail en allumettes. 2 branches de céleri bien feuillues, hachées fin. 1 petit oignon hache. 10 ml (2 à café) de beurre. 10 ml (2 cuillerée a café) de thym frais, effeuille …
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FLAN DE FEVES SOJA AUX LEGUMES Pour commencer, 1 paquet d’épinard frais, laves et haches. 15 ml (1 cuillerée a soupe) d’huile, 1 oignon émincé. 1 gousse d’ail émincée.Ensuite, 125 ml (1/2 tasse) de champignons frais émincés. 500 ml (2 tasses) de champignons frais émincés.250 ml (1 tasse) de fèves …
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LEGUMES AUX AMANDES Premièrement, 8 gros champignons chinois séchés 2 à 3 cm (1 po) de gingembre frais, pelé et coupe en juliennes. 1 tête de brocoli, parée et défaite en bouquets.Par la suite, 1 oignon rouge ou jaune, pelé et coupe en morceaux. 500 ml (2 tasses) de …
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MÉTHODE DE POISSON AUX RAISINS D’abord, 500 g (1,1 lb) de filets de poisson blanc, frais ou décongelés. 15 ml (1 cuillerée a soupe) de jus de citron sauce. 160 ml (2/3 tasse) de raisins bleus ou verts coupes en deux et épépinés.Par la suite, 160 ml (2/3 tasse) de …
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FAIRE RAIE AU PAMPLEMOUSSE Avant tout, 1 kg (2,2 lb) de raie désossée ou 1,5 kg (3,3 lb) de raie non désossée. 500 ml (2 tasses) de jus de pamplemousse, 4 gousses d’ail. 125 ml (1/2 tasse) de coriandre fraiche hachée.Par la suite, 45 ml (3 cuillerées à soupe) de …
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SALADE AUX CREVETTES AUX FRUITS D’abord, 170 g (6 oz) de petites crevettes surgelées, décongelées et égouttées, 1 pamplemousse, pelé a vif et défait en sections. 1 avocat mur, pelé et coupe en tranches.puis, 2 branches de fenouil, hachées, 1 branche de céleris hachés. 1 branche de céleri hachée. 250 …
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PRÉPARER COULIS DE FRAISES Premièrement, 3 boites de 400 ml (14 oz) de litchis en conserve. 2,5 cm (1 po) de racine de gingembre ou 10 ml (2 cuillerées à café) de gingembre moulu 7 ml (2 ½ cuillerées à café) de zeste de citron râpe. 75 ml (1/3 tasse) …
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POIRES POCHÉES DANS LE SIROP Premièrement, 3 poires coupées en deux sur la longueur, évidées mais non pelées 75 ml (1/3 tasse) d’eau. 180 ml (3/4 tasse) de sirop d’érable. 250 ml (1 tasse) de framboises fraiches ou décongelées. 250 ml (1 tasse) de yogourt nature. Méthode pour faire des …
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PRÉPARER UNE MOUSSE KIWI FRAISE D’abord, 200 ml (7/8 tasse) d’eau froide. 15 ml (1 cuillerée a soupe) de gélatine sans saveur. 60 ml (1/4 tasse) de sucre a glacé.Par la suite, 1ml (1/4 cuillerée à café) d’extrait de vanille, 2 kiwis pelés. 180 ml (3/4 tasse) de fraises surgelées …
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PRÉPARER HOMARD A LA CATALANE Pour commencer, 2 tranches de pain de la veille, émiettées. 1 piment fort épépiné et réduit en purée ou hache fin. 30 ml (2 cuillerées à café) d’amandes en poudre. 5 ml (1 cuillerée à café) de cannelle.Par la suite, 500 ml (2 tasses) de …
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