PRÉPARATION DES POMPONETTES 1 tasse ½ de farine 1 tasse de sucre 1 petite cuillerée de poudre d’élévation 3 œufs du sel ¾ de tasse de beurre de l’essence de vanille du zeste de citron ¾ de tasses de lait Mode d’emploi Crémez le beurre, le sucre, l’essence de vanille, …
Lire plus
PRÉPARER UNE GALETTE DES ROIS 1 jaune d’œufs pour dorer la galette Crème pâtisserie mélangée avec un peu de poudre de pistaches grillées et moulues ou de noix Utilisez à peu près la moitié de la Pâte feuilletée Quand elle devient malléable, divisez-la en deux parties et aplatissez-la au rouleau …
Lire plus
PRÉPARATION DE LA PÂTE DE TOMATE 5 à 10 tomates bien mûres 1 petite cuillerée de sel Lavez les tomates Coupez la tête de chacune d’elles Déposez-les dans une chaudière et mettez au feu Ajoutez le sel et faites-les bouillir pour obtenir une pâte Passez ensuite au tamis En dernier …
Lire plus
FAIRE BISCUITS SECS AU FROMAGE 2 tasses de farine ¼ de tasse de mantègue 1/4 de livre de fromage (Tête de mort) ou ½ tasse de fromage râpé 1 petite cuillerée de sel ½ tasse de lait ou moins 1 œuf Mode de préparation En premier lieu, écrasez avec le …
Lire plus
FAIRE PISTACHES GRILLÉES 2 tasses de pistaches épluchées. Ensuite, bouillir les pistaches dans une chaudière de préférence avec de l’eau et beaucoup de sel, les faire passer au soleil et faire griller au feu avec du sable de mer.
Lire plus
COMMENT PRÉPARER DES CASSAVES 3 tasses de manioc sucrés et râpés du sel au goût du beurre du coco râpé au goût des pistaches composés en deux un peu d’eau MODE D’EMPLOI Lavez les maniocs, pelez-les et râpez-les finement.Puis, essayez d’extraire le jus qui contient l’amidon à l’aide d’une serviette …
Lire plus
PRÉPARER TASSEAU DE BŒUF 1 livre de viande (daube) oranges sel piments Préparation Lavez la viande a l’orange amère. Alors, coupez-la en lames très minces (1 cm) et la ramollir à l’aide d’un marteau en bois ou d’un manche de mortier de cuisine. Assaisonner la viande avec le jus d’oranges …
Lire plus
PÂTE DE SAUMON ET DE PETITS POIS 1 grande cuillerée ½ de beurre 1 grande cuillerée ½ de farine 1 tasse ¼ de lait du sel et du poivre de la muscade du jus de citron 1 grosse boite de saumon 1 petite boite de pois de conserve Mode préparation …
Lire plus
FAIRE CROQUETTES DE CRABES 1 tasse de crabes émiettés frais 1 petit œuf battu 1 grande cuillerée d’oignon râpé 1 grande cuillerée de jus de citron du sel et du poivre ½ cuillerée à thé de muscade de la crème fraiche 1 tasse de purée de pommes de terre quelques …
Lire plus
BANANES MÛES AUX CREVETTES D’abord, 2 à 3 bananes mûres, ½ tasse de crevettes décortiquées, assaisonnées ou des tranches de bacon bouillies et frites, de l’huile pour la friture, cure-dents. Par ailleurs, couper les bananes dans le sens de la longueur. Par contre, enrouler chaque roulade de chair dans une …
Lire plus