Faire pâtes et légumineuses aux fines herbes
Cette combinaison nourrissante de pâtes et de haricots nous fait voir à quel point un repas sain peut être économique.
Pour économiser encore plus, si vous avez le temps, faites cuire des haricots et des pois chiches secs plutôt que de les acheter en conserve : vous réduirez du même coup la quantité de sodium et rehausserez la saveur du plat.
Utilisez alors 2 tasses (500 ml) de haricots rouges cuits et la même quantité de pois chiches.
500 ml (2 tasses) de petites pâtes ou de nouilles coupées (6 oz 175 g).
Ensuite, 15 ml (1 c. à table) d’huile d’olive.
1 gros oignon, haché. 2 carottes moyennes, hachées
Et puis, 10 ml (2 c. à thé) d’ail émincé.
1 ml (1/4 c. à thé) de flocons de piments fort broyés.
5 ml (1 c. à thé) de basilic séché. En plus, 5 ml (1 c. à thé) de romarin séché.
5 ml (1 c. à thé) d’origan séché.
Après cela, 1 boîte (28 oz/796 ml) de tomates entières, non égouttées, hachées.
1 boîte (19 oz/540 ml) de haricots rouges, égouttés et rincés.
Aussi, 1 boîte (19 oz/540 ml) de pois chiches, égouttés et rincés. Ajouter du sel et poivre.
25 ml (1 c. à table) de parmesan frais râpé.
Ainsi, 125 ml (1/2 tasse) de persil frais haché.
Cuisson,
Faire pâtes et légumineuses aux fines herbes
Premièrement, dans une grande casserole d’eau bouillante, faites cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente ; égouttez.
Pendant ce temps, dans une autre grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen et faites revenir l’oignon, les carottes, l’ail et les flocons de piment jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Cependant, ajoutez le basilic, le romarin, l’origan et les tomates et portez à ébullition. Incorporez délicatement les haricots, les pois chiches et les pâtes cuites et laissez mijotez pendant 2 minutes.
Assaisonnez de sel et de poivre au goût.
Servez dans des bols à soupe et saupoudrez de parmesan. Donc, garnissez de persil.
Donne 6 portions d’environ 1 ¼ tasse (300 ml).
Préparer vos pâtes à l’avance :
Vous n’aimez pas cuisiner à la dernière minute lorsque vous recevez, mais vous désirez servir des pâtes ? Je vous confie un secret de chef.
Ils préparent généralement les pâtes sans trop les cuire, quelques heures avant de les servir, les égouttent et les conservent dans l’eau froide.
Ils réchauffent ensuite 1 minute à l’eau bouillante.
Par conséquent, vous pouvez également préparer votre sauce à l’avance et la réchauffer. Toutefois, si cela vous est impossible, hachez et mesurez tous les ingrédients nécessaires à la préparation de la sauce de sorte qu’il ne vous reste plus qu’a les faire cuire au dernier moment.
