Filet de porc à l’orange et au gingembre
Le filet est l’une des coupes les plus maigres et les plus tendres du porc.
Il est également très facile à cuire car il deviendrait sec.
500 g (1 lb) de filet de porc.
Puis, 1 carotte moyenne, pelée.
4 oignons verts ou 1 poireau.
En outre, 50 ml (1/4 tasse) d’eau.
5 ml (1 c. à thé) de racine de gingembre frais, râpée.
2 ml (1/2 c. à thé) d’ail émincé.
250 ml (1 tasse) de jus d’orange.
Ensuite, 2 ml (1/2 c à thé) de zeste d’orange râpé
15 ml (1 c. à table) de fécule de maïs.
Une pincée de flocons de piment fort. Ajouter du
sel et poivre.
Cuisinons,
Filet de porc à l’orange et au gingembre
Dans une rôtissoire, faites rôtir le porc au four à 350o F (180o C) Pendant 50 minutes ou jusqu’à ce que le thermomètre à viande indique 160-170oF (71-75oC) et que la viande perde sa teinte rosée à l’intérieur.
Entre-temps, coupez les carottes et les oignons verts ou le poireau en lanières de 2 po (5 cm) de longueur.
Cependant, environ 15 minutes avant de servir, préparez la sauce : dans une casserole à fond épais, faites frémir les carottes et l’eau ; couvrez et laissez mijoter pendant 1 minute.
Après cela, Dans un bol, mettez le jus et le zeste d’orange, la fécule de maïs et les flocons de piment fort ; mélangez bien. Par ailleurs, versez sur le mélange de légumes et portez à ébullition en remuant constamment. Faites cuire en remuant pendant encore 2 munîtes. Salez et poivrez au goût.
Découpez le porc en minces rondelles et disposez sur un plat de service ; nappez de sauce.
Donne 4 portions.
