Lasagne aux poivrons et aux champignons
Avec les poivrons verts et les champignons, cette recette est une variante succulente d’un mets classique dont tous raffolent.
9 lasagnes (1/2 lb/250 g).
Sauce tomate,
Lasagne aux poivrons et aux champignons
10 ml (2 c. à thé) d’huile végétale.
1 gros oignon, haché
Puis, 250 g (1/2 lb) de champignons frais, tranchés.
3 gousses d’ail, émincées. 250 ml (1/4 tasse) de persil frais haché.
Et puis, 5 ml (1 c. à thé) de basilic séché.
5 ml (1 c. à thé) d’origan.
Ensuite, 50 ml (1/4 tasse) de pâte de tomates, non égouttées.
2 poivrons rouges ou jaunes ou verts, grossièrement hachés. Ajouter du sel et poivre.
Garniture,
Lasagne aux poivrons et aux champignons
500 ml (2 tasses) de fromage cottage écrémé.
Ensuite, 75 ml (1/3 tasse) de parmesan frais râpé.
5 ml (1 c. à thé) d’origan séché.
Après, 750 ml (3 tasses) de mozzarella partiellement écrémée, râpée (3/4 lb/ 375 g).
Sauce tomate,
Lasagne aux poivrons et aux champignons
En premier lieu, dans un grand poêlon antiadhésif, faites chauffer l’huile feu moyen et faites-y revenir l’oignon et les champignons pendant 5 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
En outre, ajoutez l’ail, le persil, l’origan, la pâte de tomates et les tomates : écrasez à l’aide d’un presse-purée pour défaire les tomates.
Laissez mijoter à découvert pendant encore 10 minutes.
Ajoutez les poivrons et laissez mijoter pendant encore 10 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe. Par ailleurs, assaisonnez de sel et de poivre au goût.
Pendant ce temps, dans une grande casserole d’eau bouillante, faite cuire les pâtes pendant 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
Égouttez, passez sous l’eau froide et étalez en une seule couche sur un linge à vaisselle humide.
Garniture :
Mélangez bien le fromage cottage, la moitié du parmesan et l’origan.
Assemblage,
Lasagne aux poivrons et aux champignons
Dans un plat allant au four de 13 po x 9 po (3,5 L), étalez une tasse (250 ml) de sauce tomate et recouvrez d’une couche de pâtes. Couvrez ensuite les pâtes de la moitié du mélange de fromage cottage, du tiers du fromage mozzarella et du tiers du reste de sauce. Ajoutez une autre couche de pâtes. Ajoutez le reste de sauce, de mozzarella et enfin de parmesan.
(Vous pouvez interrompre ici la préparation de lasagne jusqu’à 1 jour, couvrir et placer au réfrigérateur. Prolongez alors le temps de cuisson au four de 15 minutes.)
Faites cuire la lasagne, à couvert, au four préchauffé à 350oF (180oC) pendant 30 minutes. Découvrez et laissez cuire pendant encore 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit très chaude. Donc, sortez du four et laissez refroidir pendant 5 minutes avant de servir.
Donne 8 portions
Lasagne à la saucisse italienne
Préparez la lasagne aux champignons en y ajoutant 1 lb (500 g) de saucisse italienne (moitié douce et moitié épicée).
Par contre, éliminez l’huile et faites cuire la saucisse à feu moyen-vif dans un poêlon antiadhésif pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que la saucisse soit presque entièrement cuite. Retirez-la, coupez-la en fines rondelles et jetez le gras du poêlon avant d’y faire cuire les légumes selon la recette de lasagne aux poivrons et aux champignons.
Finalement, remettez ensuite les rondelles de saucisse dans le poêlon et ajoutez la sauce.
