Divers

COMMENT CHOISIR LES FROMAGES DE SAISON Sauf si l’été est très sec et si, de ce fait, les herbages sont moins riches, vous trouverez une grande variété de fromages au lait cru au mieux de leur condition. Les chèvres sont toujours là. Vous y ajouterez des fromages de lait  de …

COMMENT CHOISIR LE POISSON MULET ? Selon les arrivages, vous trouverez essentiellement 2 espèces de mulets : Le mulet cabot, ou muge, de couleur gris argenté, plus foncé sur le dos, le plus courant et le plus gros : il peut mesurer jusqu’à 1 mètre de long et peser jusqu’à 8 kg. …

COMMENT CHOISIR LA REINE CLAUDE ? Que la peau verte de la reine-claude ne vous fasse pas reculer au moment de l’acheter : vous pourriez croire qu’elle n’est pas mûre, en réalité c’est là sa couleur naturelle, une couleur qui peut toutefois se nuancer de teintes dorées ou rosées ; il existe même …

COMMENT CHOSIR LA NOISETTE ? Durant le mois de septembre, vous achèterez la noisette fraîche, vendue coiffée de son enveloppe verte lui faisant comme une corolle. Ensuite, extraite de sa coque sous la dent, secouez-en une : vous ne devez entendre aucun bruit car elle remplit entièrement sa coque. Ainsi, …

COMMENT CHOISIR LA MÛRE ? Avant tout, Peut-être la cueillerez-vous vous-même, au prix certes de quelques égratignures, mais c’est toujours un vrai plaisir que de consommer le fruit de sa récolte. Dans ce cas, ne ramassez que des fruits bien mûrs, c’est-à-dire noirs (les rouges ne le sont pas encore). …

COMMENT CHOISIR L’ANDOUILLETTE ? L’andouillette est un produit de la charcuterie, confectionné avec des viandes provenant le plus souvent de l’appareil digestif du porc, coupées en lanières plus ou moins larges, assaisonnées, précuites et «emboisées» à l’intérieur d’un boyau de porc. Parfois, elle est ensuite enroulée de chapelure, de gelée …

COMMENT CHOISIR LA POIRE WILLIAMS? Tout d’abord, la poire est un fruit délicat. La façon dont ils ont été manipulés et dont ils sont présentés conditionne le bon état des fruits qui vous sont proposés. Pour faire votre choix, vous pouvez tâter le ventre d’une grosse Williams en la saisissant délicatement pour …

Cafetière napolitaine fonctionnement si vous utilisez cette cafetière pour la première fois, mesurez la capacité du cylindre sans bec. D’abord, pour préparer le café, remplissez ce cylindre d’eau, puis placez le café moulu dans le «panier» : si le café traverse les perforations du bas, cela veut dire que la …

Comment faire du café avec une cafetière électrique Les innombrables marques de cafetières électriques varient autant en qualité qu’en prix, mais quelques points cependant sont à considérer avant tout achat. Le premier critère de sélection est la capacité, qui est cruciale dans ce type de machine, car la taille du …

MACHINES À CAFÉ PERCOLATEURS À priori, Pendant longtemps, le moyen le plus «moderne» de faire le café était le percolateur, que l’on chauffait sur la cuisinière. Alors, Il consistait en une carafe métallique à l’intérieur de laquelle se trouvait un tube central surmonte d’un filtre perfore et de son couvercle. …