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Les varechs sont ils comestibles ? Les grandes frondes du varech sont riches en acide alginique, substance très visqueuse dans l’eau également présente dans les autres algues brunes. Le sel de l’acide alginique, l’alginate, est utilisé comme additif par l’industrie alimentaire, notamment comme agent épaississant, stabilisant et émulsifiant. L’alginate sert …

Comment utiliser l’hijiki en cuisine Avant tout, l’hijiki se marie bien avec les légumes racines, les céréales (riz, millet et autres), les poissons et les crustacés. Puis, il est souvent mis dans les soupes, les sandwichs, les salades et les crêpes. Donc, on le sert comme légume ou on l’infuse. …

Comment utiliser agar agar mousse L’agar-agar sert à la confection de gelées à base de jus ou de purées. Puis, il est populaire auprès  des végétariens qui n’aiment pas de servir de la gélatine, qui est d’origine animale. L’industrie alimentaire utilise l’agar-agar entre autres comme stabilisateur pour les  gelées de …

La mousse d’irlande Les bienfaits La mousse d’Irlande se met dans les soupes et les plats mijotés ou s’utilise comme légume. Valeur nutritive Crue Protéines 1,5 g Matières grasses 0,2 g Glucides 12 g Par 100 g Où peut-on le trouver ? La mousse d’irlande Les bienfaits La mousse d’Irlande mesure …

Faut-il moudre les graines de sésame Les graines de sésame s’utilisent telles quelles, crues ou rôties. Puis, elles garnissent souvent pains et gâteaux. Ensuite, elles constituent la base du « halva », une friandise orientale agrémentée de miel et d’amandes. En fait, on moud les graines de sésame en farine …

Manger du melon tous les jours Le melon se consomme fréquemment nature. Il est aussi servi en entrée avec du porto remplissant sa cavité. Cette coutume ancienne vient des papes, qui utilisaient cependant un vin plus sucré. Ensuite, le melon est délicieux assaisonné de gingembre, de jus de citron, de …

Peut on manger des graines de tournesol crues Les graines de tournesol s’utilisent nature ou rôties, entières, hachées, moulues ou germées. Puis, elles peuvent s’incorporer à pratiquement tous les aliments. Elles augmentent la valeur nutritive  des mets par leur teneur intéressante en protéines, mais elles augmentent aussi leurs matières grasses …

Que faire avec des amandes entières  La saveur douce de l’amande va avec presque tous les aliments. Puis, on l’utilise dans une multitude de plats, tant salés que sucré, en particulier dans les céréales, les salades, les gâteaux, les biscuits, la pâtisserie, la crème glacée et les friandises. Entière, effilée …

Les bienfaits des noix de ginkgo Les noix de ginkgo sont habituellement grillées et consommées telles quelles ou cuisinées. Puis, on les cuit à l’orientale, en compagnie de légumes, de poisson, de fruits de mer, de porc ou de volaille. Ensuite, on les met dans les soupes. Ainsi, dans la …

Comment utiliser le noix de pignon Les pignons se consommer entiers, moulus ou hachés, crus ou rôtis. Puis, la plupart des variétés ne se consomment pas crues, exception faite de la variété P pinea, qui est délicieuse crue et excellente rôtie. Le rôtissage diminue la saveur résineuse. Ensuite, on peut …