Catégorie et qualité des viandes Quand vous consultez le tableau des prix affichés chez votre boucher, sachez distinguer la catégorie et la qualité. LA QUALITÉ Tout d’abord, elle dépend de la race du bœuf, de son âge, de son sexe et de la façon dont il a été nourri, ces …
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Comment faire le choix des graisses Un grand nombre de spécialistes des maladies cardiaques croient que les proportions de graisses saturées, mono insaturées et polyinsaturées dans l’alimentation doivent être égales. Cela signifie qu’environ le tiers des graisses consommées quotidiennes doivent consister en graisse polyinsaturées. Pourtant, La viande, même très maigre, …
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Poulet avec sauce crémeuse aux pommes Pour 4 personnes Tout d’abord, 60 mL (4 cuillères à soupe) de beurre non salé. 30 mL (2 cuillères à soupe) d’huile végétale. Puis, 8 demi-poitrines de poulet, désossées et sans peau. 50 mL (1/4 tasse) de cognac. 2 pommes à dessert, pelées, évidées …
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Cause probable des changements d’appétit Des changements soudains dans l’appétit d’une personne indiquent parfois des troubles d’ordre physiologique ou émotif. La perte d’appétit indique souvent l’imminence d’une maladie, avant même que n’apparaissent les symptômes habituels. Perte d’appétit, Cause probable des changements d’appétit La façon dont une personne mange peut aussi …
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Comment préparer biftecks aux poivrons Pour 4 personnes Pour commencer, 4 biftecks de surlonge, d’environ 125 g (4 oz) chacun. 2 gousses d’ail, épluchées écrasées et hachées. Puis, poivre noir fraîchement moulu. 45 mL (3 cuillerées à soupe) d’huile végétale. Aussi, 2 échalotes sèches, hachées fin. 60 mL (4 cuillères …
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PRÉPARER THON EN CHARTREUSE Ingrédients (Pour 4 personnes) 1 tranche de thon de 800 grammes un peu épaisse. 2 oignons, 2 carottes, 4 cœurs de laitue, 1 petite boîte de filets d’anchois allonges a l’huile. Ensuite, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive. 10 centilitre de vin blanc sec. Sel, poivre. …
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PRÉPARER LAITUE À LA FRANC-COMTOISE Ingrédients (Pour 4 personnes) Tout d’abord, 2 escalopes de poulet. 1 laitue, 2 tomates, 12 cerneaux de noix, 100 grammes d’emmenthal. 1 cuillère à café de moutarde, 5 cuillères à soupe d’huile. Ensuite, 1 cuillère à café de moutarde, 5 cuillères à soupe d’huile. 1 …
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QU’EST-CE QUE L’ART DE LA TABLE En tout premier lieu, Parmi toutes les lois, formulées ou nom, qui régissent les rapports entre humains depuis la nuit des temps, l’attitude à observer quand on mange tient une place prépondérante. Ainsi, Elle est en effet la matière d’un examen majeur, à la …
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COMMENT CHOISIR L’ONGLET DE BŒUF ? A première vue, On désigne sous le nom d’onglet deux petits muscles allongés et réunis par une sorte de membrane élastique et solide, véritable piliers du diaphragme. Ce morceau de première catégorie atteint sa tendreté maximale lorsqu’il est prélevé cinq ou six jours après …
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COMMENT CHOISIR LA SEICHE ? Généralement pêchées au chalut de fond, les seiches, à peine sorties de l’eau,sont glacées et stockées dans des compartiments à part et expédiées dès leur arrivée au port vers les lieux de consommation.Cela dit, vous en trouverez sans difficulté soit entières, soit – de plus en …
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