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Comment utiliser le cresson en cuisine Avant tout, Le cresson se mange cru ou cuit. Le cresson de fontaine tendre et juteux est particulièrement apprécié cru. Puis, ses feuilles fines  ont un goût moutardé agréable dans les salades. Le cresson  alénois possède une saveur plus piquante qui aromatise  salades, sauces …

Comment utiliser le pissenlit en cuisine Les pissenlits se mangent crus ou cuits. Crus, on les met dans les salades, particulièrement les jeunes feuilles fraîches. De l’huile  et du vinaigre au goût prononcé, comme de l’huile de noisette, de l’huile d’olive, du vinaigre à la framboise ou du vinaigre du …

Comment utiliser l’ortie en cuisine les feuilles perdent leur caractère irritant dès qu’elles sont cuisinées ou séchées. On utilise l’ortie comme l’épinard. Elle est particulièrement délicieuses en soupe, avec des pommes de terre, du poireau, du cresson, du chou ou des légumineuses. On la cuit souvent à l’étuvée accompagnée d’oignon, …

Comment utiliser l’oseille en cuisine L’oseille peut être consommée crue ou cuite. Sa saveur acidulée rappelant le citron ajoute un cachet rafraîchissant aux salades, il est préférable d’utiliser des jeunes  feuilles. Elle se cuit et s’apprête  comme  l’épinard et est particulièrement délicieuse dans les soupes et dans les sauces. Le …

Comment utiliser le pourpier en cuisine Avant tout, le pourpier se mange cru ou cuit. Les tiges tendres peuvent s’apprêter comme l’épinard ou le cardon, avec une certaine mmodération cependant, surtout lorsque la saveur n’est pas  familière. D’abord, ses feuilles sont plus tendres près du sommet de  la tige et …

Comment utiliser la malanga en cuisine Pour commencer, Le malanga se consomme cuit  parce qu’il est riche en amidon non digestible et que certaines variétés contiennent des cristaux  d’oxalate de calcium, substance irritante pour  le système  digestif, qui est détruite par la cuisson. Puis, On le râpe et on le …

Comment utiliser du concombre en cuisine En premier lieu, râpé ou coupé  en long, en tranches ou en dé, le concombre cru peut être accompagné de vinaigrette, de yogourt ou de  crème aigre ; il peut aussi être farci de fruits de mer.  On le prépare également en salade composée, à …

Comment utiliser le poivron en cuisine Tout d’abord, le poivron se consomme cru ou cuit. Bien qu’il s’agisse d’un fruit, il est utilise comme légume. Cru, il est souvent  mangé nature, servi en trempettes ou en hors-d’œuvre, ou mis  dans les salades. Aussi, Le poivron est couramment intègre  aux soupes, …

Comment utiliser l’olive en cuisine Tout d’abord, L’olive est bien connue comme hors-d’œuvre mais son utilisation est beaucoup plus variée. Elle se met dans les salades et elle accompagne viande et volaille. D’abord, elle entre dans la composition d’une multitude de plats cuisinés, notamment dans la tapenade (purée d’olives noires …

Comment utiliser la chayote en cuisine Premièrement, La chayote se consomme crue ou cuite. Crue, elle est souvent incorporée aux salades ou servie telle quelle, arrosée de vinaigrette. Puis, il existe une multitude de façon de l’apprêter. Lorsqu’elle est bien mûre (le germe commence à pointer), la chayote est pelée …