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Catégorie et qualité des viandes Quand vous consultez le tableau des prix affichés chez votre boucher, sachez distinguer la catégorie et la qualité. LA QUALITÉ Tout d’abord, elle dépend de la race du bœuf, de son âge, de son sexe et de la façon dont il a été nourri, ces …

Comment faire le choix des graisses Un grand nombre de spécialistes des maladies cardiaques croient que les proportions de graisses saturées, mono insaturées et polyinsaturées dans l’alimentation doivent être égales. Cela signifie qu’environ le tiers des graisses consommées quotidiennes doivent consister en graisse polyinsaturées. Pourtant, La viande, même très maigre, …

Cause probable des changements d’appétit Des changements soudains dans l’appétit d’une personne indiquent parfois des troubles d’ordre physiologique ou émotif. La perte d’appétit indique souvent l’imminence d’une maladie, avant même que n’apparaissent les symptômes habituels. Perte d’appétit La façon dont une personne mange peut aussi fournir  des indices sur son …

Comment préparer biftecks aux poivrons Pour 4 personnes Pour commencer, 4 biftecks de surlonge, d’environ 125 g (4 oz) chacun. 2 gousses d’ail, épluchées écrasées et hachées. Puis, poivre noir fraîchement moulu. 45 mL (3 cuillerées à soupe) d’huile végétale. Aussi, 2 échalotes sèches, hachées fin. 60 mL (4 cuillères …

QU’EST-CE QUE L’ART DE LA TABLE En tout premier lieu, Parmi toutes les lois, formulées ou nom, qui régissent les rapports entre humains depuis la nuit des temps, l’attitude à observer quand on mange tient une place prépondérante. Ainsi, Elle est en effet la matière d’un examen majeur, à la …

COMMENT CHOISIR L’ONGLET DE BŒUF ? A première vue, On désigne sous le nom d’onglet deux petits muscles allongés et réunis par une sorte de membrane élastique et solide, véritable piliers du diaphragme. Ce morceau de première catégorie atteint sa tendreté maximale lorsqu’il est prélevé  cinq ou six jours après  …

COMMENT CHOISIR LA SEICHE ? Généralement pêchées au chalut de fond, les seiches, à peine sorties de l’eau,sont glacées et stockées dans des compartiments à part et expédiées dès leur arrivée au port vers les lieux de consommation. Cela dit, vous en trouverez sans difficulté soit entières, soit – de plus …

COMMENT SE COMPORTER  À TABLE Ce qu’il faut faire :                                           Se tenir droit sur la chaise Ne pas être trop loin ou trop près de la table et l’avant-bras posé sur le bord Manger en prenant bien soin de mastiquer S’essuyer la bouche avant de boire pour ne pas salir le …

MANIÈRE DE RECEVOIR À TABLE Lorsque les convenances obligent à donner un dîner, il importe de déterminer le nombre et la qualité  des convives. Le maître  et la maîtresse de maison doivent s’asseoir l’un en face de l’autre, au beau milieu de la longueur de la table. Voici donc, comment …

COMMENT ORGANISER  UNE CUISINE Tout d’abord examinons, La cuisine doit être bien aérée et bien éclairée. L’exemple le plus significatif par exemple, iL reviendra à la ménagère de déployer son savoir-faire pour la rendre attrayante.  LES APPAREILS MÉNAGERS Cela dit, Ce sont : Boites à épices et ingrédients secs, salière, …