COMMENT PRÉPARER NOIX ASSAISONNÉES Pour 350 g (3/4 lb) de noix Pour commencer, 30 mL (2 cuillères à soupe) d’huile végétale ou de maïs. 250 mL (1 tasse) d’arachides, décortiquées et mondées, 250 mL (1 tasse) d’amandes blanchies. 250 mL (1 tasse) de noix de cajou, décortiquées et mondées. Puis, …
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POULET AUX POIVRONS «BRÛLÉS» À LA CORIANDRE Pour commencer, 2 poivrons rouges, en moitiés et épépinés. 1 poivron vert, en moitiés et épépiné. 50 mL (1/4 tasse) d’huile végétale pour badigeonner. 15 mL (1 cuillère à soupe) d’huile d’olive, 10 mL (2 cuillères à tasse) de paprika,1 mL (1/4 cuillère …
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PRÉPARER RIZZOTTO À LA VOLAILLE Pour 4 personnes Avant tout, 300 grammes de restes de volaille. 250 grammes de riz, 1 oignon, 4 tomates, 1 bouquet garni, 2 cuillerées à soupe d’huile. Sel, poivre. Puis, coupez les restes de volaille en lamelles. Préparation, PRÉPARER RIZZOTTO À LA VOLAILLE Pelez l’oignon ; émincez-le en tranches …
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COMMENT FAIRE GRATIN D’OIE AU CHOU Pour 4 personnes Pour commencer, 500 grammes de restes d’oie. 1 chou blanc, 1 gousse d’ail, 3 cuillères à soupe de concentré de tomates. Puis, 1 cuillerée à soupe de farine, 80 grammes de beurre. Ensuite, 2 cuillerées à soupe de chapelure. Sel, poivre. …
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PRÉPARER PÂTÉ DE MAQUEREAU FUMÉ Pour 4 personnes En premier lieu, 225 g (8 oz) de filets de maquereau fumé, désossés et sans peau. 60 ml (4 cuillères à soupe) de margarine polyinsaturée. Puis, Jus de ½ orange. 5 ml (1 cuillères à tasse) de Pâte de tomates, 5 ml …
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PRÉPARER CHUTNEY À LA NOIX DE COCO POUR 900 G (2 LB ) Avant tout, 2 noix de coco fraîches. 1 morceau de gingembre frais de 1 cm (1/2 po), 2 petits piments verts, 5 ml (1 cuillère à tasse) de graines de cumin. Puis, 60 ml (4 cuillères à …
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BEIGNETS DE LÉGUMES A LA SAUCE TOMATE Pour 4 à 6 personnes Avant tout, 175 ml (3/4 tasse) de farine. 175 ml (3/4 tasse) de farine de blé entier, 5 ml (1 cuillère à tasse) de sel. 5 ml (1 cuillère à tasse) de chili en poudre, 5 ml (1 …
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CÔTES DE PORC CONFITES AU LAIT Ingrédients (Pour 4 personnes) Pour commencer, 4 côtes de porc de 180 g environ. 200 g de lard fumé, 2 gros oignons, 6 gousses d’ail, 75 cl de lait, 2 cuillères à soupe d’huile. Puis, 1 feuille de laurier. Sel, poivre. Faites chauffer une …
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GÂTEAU DE CHOU FLEUR SAUCE MADÈRE Ingrédients (Pour 4 personnes) Tout d’abord, 1 chou-fleur d’environ. 1 kg, 50 g de beurre, 3 œufs. 50 g de gruyère râpé, Sel poivre. Pour la sauce : 1 petit oignon, 30 g de beurre, 1 cuillère à soupe de farine. En premier lieu, 1 …
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CÉLERI BRANCHE À LA POULETTE Ingrédients (Pour 4 personnes) Avant tout, 2 pieds de céleri-branche moyens. 150 g de champignons de paris. Quelques brins de persil, 1 citron, 60 g de beurre, 1 œuf, 2 cuillères à soupe rases de farine. Sel, poivre. Faites chauffer une grande casserole d’eau. Nettoyez …
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