Ragoût de légumes à la mexicaine 30 ml (2 c. à soupe) d’huile 450 g (1 lb) de courgettes lavées et non pelées, émincées finement 1 petit oignon émincé finement 125 ml (1/2 t.) de piment rouge ou vert en dés 180 ml (2/3 t.) de tomates fraîches en dés …
Lire plus
Pommes de terre braisées aux tomates Premièrement, 2 grosses pommes de terre bien grattees. Puis, 2 gros oignons eminces finement. 3 grosses tomates en tranches assez épaisses. 30 ml (2 c. à soupe) de beurre. 180 ml (1/4 t.) de fromage Romano ou parmesan râpé. De plus, 5 ml (1 …
Lire plus
Comment faire une ratatouille provençale Tout d’abord, 2 oignons moyens pelés et émincés. 1 gousse d’ail hachée menu. 75 ml (5 c. à soupe) d’huile d’olive. 2 petites courgettes, environ 450 g. Puis, (1 lb) chacune, pelées et détaillées en dés. De même, 2 piments verts moyens lavés, collet et …
Lire plus
Préparer carottes sautées au cresson Premièrement, 1 botte de cresson. 30 ml (2 c. à soupe) d’huile. 225 g (1/2 lb) de carottes râpées. Puis, 2 ml (1/2 c. à thé) de sel. Poivre noir frais moulu, au goût. POUR QUATRE PORTIONS, Préparer carottes sautées au cresson Pour commencer, laver …
Lire plus
Préparer choux de Bruxelles aux châtaignes Tout d’abord, 1,5 litre (6 t.) de choux de Bruxelles. 1 litre (4 t.) de fond de poulet ou d’eau. 250 ml (8 oz) de châtaignes en conserve égouttées. Par la suite, 60 ml (4 c. à soupe) de beurre fondu. POUR DOUZE PORTIONS, …
Lire plus
Comment faire Haricots verts au gratin Tout d’abord, 675 g (11/2 lb) de haricots verts détaillé en tronçons de 3,5 cm (1 ½ po). 15 ml (1 c. à soupe) d’huile. 30 ml (2 c. à soupe) de beurre. Ensuite, 1 gousse d’ail, hachée menu. 180 ml (3/4 t. ) …
Lire plus
Relish aux oignons et à la tomate grillée Pour commencer, 2 oignons moyens. 1 tomate mûre, moyenne. Par la suite, 1 ml (1/4 c. à thé) de sel. POUR SIX À HUIT PORTIONS, Relish aux oignons et à la tomate grillée D’abord, porter le four à …
Lire plus
Comment preparer paella aux legumes Tout d’abord, 500 ml (2 t.) de riz brun cru 1,5 litre (6 t.) le fond maigre, de fond de poulet ou d’eau. Puis, 2 oignons émincés finement. En outre, 4 gousses d’ail hachées menu. 3 piments verts épépinés et émincés finement. 2 tomates, en …
Lire plus
Aubergine panée parmesan au four Tout d’abord, 90 ml (6 c. à soupe) d’huile d’olive. 1 oignon haché. Puis, 3 gousses d’ail hachées menu. 1 piment vert haché (facultatif). 1 litre (4 t.) de tomates pelées et consacrées. Après, 375 ml (12 oz) de concentré de tomate. 2 ml (1/2 …
Lire plus
Cuisson aspic de poulet aux légumes D’abord, 750 ml (3 t.) de fond de poulet. 2 sachets (30 ml ou 2 c. à soupe) de gélatine au naturel. Puis, 310 ml (1 ¼ t.) de poulet cuit en dés. Ensuite, 310 ml (1 ¼ t.) de haricots verts tronçonnés et …
Lire plus