Recettes

Comment préparer quinaude au flétan ? D’abord, 200 g (1 ½ tasse) Oignons hachés. 50 ml (3 c. à souper) Huile. Puis, 50 g (1/3 tasse) farine. 800 g (4 tasses) pommes de terre émincées. Ensuite, Ajouter une quantités suffisante Sel et poivre. Après, 700 g (1 ½ lb) flétan …

Tronçons de barbue à l’étuvée de têtes de violon D’abord,160 g (env. 1 tasse) Beurre. Puis, 40 g (6 c. à soupe) Échalotes hachées. 120 g (env. 1 tasse) Champignons crus hachés. Ensuite, 4 X 170 g (6 oz) Tronçons de barbue. Après, on ajoute une quantité suffisante Sel et …

Comment préparer court bouillon de poisson ? D’abord, le court-bouillon est peu utilisé Cependant, c’est un élément aromatique de haute qualité pour les poissons (petites ou grosses pièces). 2,5 litres (10 tasses) Eau. Puis, 100 ml (3 ½ oz) vin blanc sec. 100 ml (3 ½ oz) vinaigre blanc de …

Comment faire la préparation fumet de poisson ? 25 ml (1 ½ c. à soupe) Beurre 800 g (1 ¾ lb) Arêtes et parures de poissons (de préférence de poissons plats). 75 g (2 1/2 oz) oignon émincé, 125 g (4 oz) Poireau émincé. Puis, 125 g (4 oz) céleri …

Sauce aux fines herbes garnies d’écrevisses D’abord, 16 écrevisses. Puis, 45 ml (3 cuillerées à soupe) d’huile, 325 g (env. ¾ lb) d’oignon haché. 15 g (2 cuillerées à soupe) échalote française fraîche, hachée. 30 g (3 cuillerées à soupe) Carotte hachée. Ensuite, 1 pincée thym, 1 feuille de laurier. …

Comment préparer croquettes aux crevettes ? Ingrédients: comment préparer croquettes aux crevettes, Pour la recette,  vous avez besoin 1/3 tasse de beurre ; 1 tasse farine .  1 ½ tasse de lait ; sel ; poivre et muscade râpés à volonté. 1 jaune d’œuf ; battre 5.5 oz de fromage …

Comment préparer boulgour au yogourt ? D’abord, 30 ml (2 c. à soupe) d’huile. 1 oignon haché fin. Puis, 2 côtés de céleri hachées fin. 250 ml (1 t.) de boulgour. Ensuite, 375 (1 ½ t.) de fond de poulet, maison de préférence ou d’eau. 1 ml (1/4 c.  à  …

Préparer Haricots à la mode de Boston  Avant tout, 120 g (1/4 lb) de lard salé. 1 petit oignon émincé. 375 ml (1 ½ t.) de petits haricots blancs secs, trempés. 60 ml (1/4 t.) de mélasse. Puis, 2 ml (1/2 c. à thé) de moutarde en poudre. 2 ml …

Préparation riz aux abats de poulet D’abord, 500 ml (2 t.) de riz blanc à grains longs. 1,5 litre (6 t.) de fond de poulet, maison de préférence ou d’eau. 1 feuille de laurier. Puis, 250 ml (1 t.) d’oignon haché fin. 30 ml (2 c. à soupe) d’huile. De …

Riz aux haricots noirs ingredients D’abord, 500 ml (2 t.) de haricots noirs secs, environ 450 g (1 lb). 7 ml (11/2 t. à thé) sel. Puis, 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive. 2 gros oignons hachés. Ensuite, 2 grosses gousses d’ail hachées menu. 450 g (1 lb) …