Préparation PLAT DU RIZ A LA CREOLE, 2 tasses de riz ou 1livre de riz-3 cuillerées d’huile -4 tasses d’eau-du sel- de l’ail-de la cive. Faites frire la cive, ajouter l’eau. A l’ébullition, ajouter le sel et l’ail. Mettez du riz lave. Laissez cuire jusqu’à évaporation de l’eau. Ensuite, baissez …
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RIZ A LA VIANDE DE MOULUE Préparation de la viande de moulue. Pour commencer, 1 livre de viande et du pain.1 grande cuillerée de pâte de tomates-un peu d’orange sure-1 grande cuillerée de moutarde-des oignons- de l’ail- du persil-du piment.Par la suite, Mélanger le tout. Faites chauffer un peu d’huile …
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COURONNE DE RIZ AUX CRABES Crabes désossés D’abord, 6 crabes-2 grandes cuillerées d’huiles, 2 citrons, de l’ail, du piment et de persil.Puis, 2 échalotes coupées-1 grande cuillerée de beurre-6 tomates coupées- du sel et du poivre au gout-2 oignon tranches. Faites bouillir les crabes. Désossez-les. Placez-les dans une casserole. Mode …
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BIFTECK OU FILET PORTUGAIS En premier lieu, 2 livres de filet ou de bifteck coupe en morceaux, 1 grande cuillerée de rhum, 1 petite cuillerée de moutarde, épices, ½ tasse de pâte de tomates, farine, eau, huile ou beurre, oignon, 2 à 3 grandes cuillerées de vin ou de cognac. …
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PRÉPARER BUISSON ÉCREVISSES Pour commencer, 2 livres de grosse écrevisses – 1 melon d’eau d’une certaine Hauteur-du persil frise. Laver les écrevisses au citron sans enlever la peau. les mettre dans l’eau bouillie, ajouter du sel, un peu de vinaigre et du Tabasco, enlever les fils noirs qui se trouvent au …
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BOUCHÉES AU FROMAGE Avant tout, Laisser reposer la pâte à choux et former les bouchées selon la méthode indiquée.Par la suite, Lorsqu’elles sont bien cuites et bien dorées, faire une petite incision et remplir de pâte au fromage.En Dernier lieu, Décorer de persil, de poivrons rouges et verts.
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LA PÂTE A CHOUX OU BOUCHÉES RECETTE DE LA PÂTE A CHOUX OU BOUCHÉES Tout d’abord, Pousser de petits choux a la porche munie d’une douille ronde unie ou une petite cuillère, sur une plaque beurre,en les plaçant un peu éloignés les uns des autres afin qu’a la cuisson ils …
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BOUCHÉES AU JAMBON Préparation du BOUCHÉES AU JAMBON, 1 tasse ½ de farine-1tasse ½ d’eau-1/2 tasse de fromage râpé (tête de mort) -1 bâton ¼ de beurre ou ¾ de tasse-1/2 petite cuillerée de sel-7 œufs Faites bouillir l’eau avec le sel et la beure a ébullition, versez la farine …
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BATONNETS AU FROMAGE 1 bâton de beurre, 1 tasse de farine, 1 œuf, 1 tasse de fromage râpe (tête de mort), du sel- du poivre blanc-du piment vert pile-un trait de Tabasco-une petite cuillerée de sauce anglaise. Ecrémer le beurre, ajouter l’œuf entier non battu puis la farine au fur …
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MÉTHODES DE TOMATES FARCIE 3 avocats, 6 poivrons, 6 tomates Couper les avocats, les poivrons et les tomates en deux, enlevez les noyaux et les pépins. Utiliser 1 livre de viande moulue préparée et cuite pour la farce. Remplir ensuite les avocats, les poivrons et les tomates, décorer avec des …
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