Comment preparer paella aux legumes Tout d’abord, 500 ml (2 t.) de riz brun cru 1,5 litre (6 t.) le fond maigre, de fond de poulet ou d’eau. Puis, 2 oignons émincés finement. En outre, 4 gousses d’ail hachées menu. 3 piments verts épépinés et émincés finement. 2 tomates, en …

Aubergine panée parmesan au four Tout d’abord, 90 ml (6 c. à soupe) d’huile d’olive. 1 oignon haché. Puis, 3 gousses d’ail hachées menu. 1 piment vert haché (facultatif). 1 litre (4 t.) de tomates pelées et consacrées. Après, 375 ml (12 oz) de concentré de tomate. 2 ml (1/2 …

Comment faire un goulash de bœuf D’abord, 900 g (2 lb) de surlonge maigre et désossée poivre noir frais  moulu, au goût. 15 ml (1 C. à soupe) de paprika. Puis, 30 ml (2 C. à soupe) d’huile. 15 ml (1 C. à soupe) de beurre doux. Ensuite, 125 ml …

Blancs de dinde frits à l’anglaise En premier lieu,125 ml (1/2 t.) de farine, de blé entier de préférence 5 ml (1 C. à soupe) de paprika. Puis, 2 ml (1/2 C. à thé) de sel. Poivre noir frais moulu, au goût. Après, 8 fines tranches de blanc de dinde …

Cuisson aspic de poulet aux légumes D’abord, 750 ml (3 t.) de fond de poulet. 2 sachets (30 ml ou 2 c. à soupe) de gélatine au naturel. Puis, 310 ml (1 ¼ t.) de poulet cuit en dés. Ensuite, 310 ml (1 ¼ t.) de haricots verts tronçonnés et …

Comment préparer la pizza rustica Croûte Tout d’abord, 500 ml (2 t.) de farine, de blé entier de préférence. 2 ml (1/2 c. à  thé) de sel. 2ml (1/2 c. à  thé) de sucre. Puis, 180 ml (1/4 t.) de beurre ou de margarine. Jus de citron. 15-45 ml (1-3 …

Temps de cuisson lasagne maison Tout d’abord, 335 g (1/4 lb) de lasagnes, de préférence au blé. 2 ml (1/2 c. à  thé) de sel. Puis, 125 ml (1/2 t.) de noix, amandes ou graines de tournesol hachées. 225 g (1/2 lb) d’épinard frais. En outre, 750 ml (3 t.) …

Comment faire une kache en croûte Premièrement, Pâte à tarte, 2 œufs, battus séparément. 250 ml (1 t.) de gruau de sarrasin non grillé. Puis, 625 ml (2 ½ t.) de fond maigre ou d’eau. 2 ml (1/2 c. à thé) de sel. Ensuite, 1 carotte en rondelles,1 oignon haché. …

Comment préparer moule a la marinière D’abord, 1,8 kg (4 lb) de moules dans leurs coquilles. 60 ml (4 c. à soupe) de beurre. Puis, 125 ml (1/2 t.) d’eau. Après, 2 ml (1/2 C. à thé) de sel (facultatif). Par la suite, 60 ml (1/4 t.) de persil haché. …

Cuisson flanc de bœuf à la parisienne D’abord, 900 g (2 lb) de bifteck de flanc. 250 ml (1 t.) de vin rouge ou blanc, sec. Puis, poivre noir concassé 1 grosse gousse d’ail hachée menu. Après, 2 ml (1/2 C. à thé) de thym. 15 ml (1 C. à …