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Employer le curcuma en cuisine À cause de sa saveur prononcée, utiliser le curcuma avec modération pour éviter qu’il ne masque le goût des autres aliments. Cette épice est prisée dans le sud-est asiatique, où elle colore et assaisonne une grande quantité de plats, notamment soupes, sauces, salades, lentilles, riz, …

Technique de cuisson du poisson Le poisson peut être consommé cru, la manière des sushi et des sashimis japonais et du ceviche des sud-américains. Il est laissé nature ou mariné dans du jus de citron ou de lime. Ce genre de préparation ne convient pas tous les poissons cependant, certains …

Comment doser le safran en poudre Utiliser le safran avec parcimonie, une petite pincée suffit aromatiser et donner une couleur dorée à tout un plat. L’incorporer en début de cuisson. Ensuite, éviter de le faire revenir dans du beurre ou de l’huile à haute température afin de préserver son arôme …

Est ce qu’on peut manger le thon Avant tout, les espèces à saveur prononcée gagnent à tremper plusieurs heures dans de l’eau légèrement salée et à être marinées dans du jus de citron aromatisé de fines herbes avant cuisson.  Le thon sera plus digestible s’il est poché une dizaine de …

Faut il vider le poisson éperlan ? Pour commencer, tout dans ce poisson se mange : la tête, la chair, les arêtes, la queue, les œufs et les gonades. À quoi ressemble l’éperlan, Faut il vider le poisson éperlan L’éperlan est un petit poisson au corps allongé argenté qui vit …

Est-ce que le requin est comestible ? Les requins sont délicieux d’une sauce relevée. Puis, dans les pays asiatiques, on consomme les ailerons de requins salés puis séchés. De ce fait, ils donnent une consistance gélatineuse aux bouillons. En chine en particulier, le potage d’ailerons de requin est fort apprécié. …

Est-ce que la raie se mange ? La raie peut se cuisiner comme les pétoncles. Mais aussi, la cuire suffisamment sinon elle est visqueuse et la servir très chaude pour éviter qu’elle ne soit gélatineuse. Apparence de la raie, Est-ce que la raie se mange ? La raie a une …

Manger saumon fumé tous les jours La chair du côté  de la tête est plus délicate que celle près de la queue. Le saumon est souvent accompagné  de câpres et d’oignons doux émincés. Puis, on l’utilise pour donner une touche spéciale aux aliments, tels les sandwichs, les salades, les omelettes, …

Quel goût à le poisson saint pierre ? Après l’avoir vidé et ébarbé, apprêter le saint-pierre simplement afin de ne pas masquer la finesse de sa chair. Ensuite, les recettes de sole et de turbot lui conviennent très bien. Ainsi, ses arrêtes gélatineuses donnent un excellent fumet. À quoi ressemble …

Tout savoir sur le morue poisson La morue est aussi mise en conserve, séchée à l’air (stockfisch) ou salée kipper). Puis, ses œufs sont consommés frais, fumés ou salés. Sa langue, ses joues et son foie sont également comestibles. Ainsi, plus vulnérable que la morue, l’églefin est souvent fumé que …