Recette de pain à l’ancienne L’utilisation du pain est très variée. Puis, Il est présent sur la table de l’entrée au dessert, il constitue l’accompagnement de tous les repas. Indispensable aux sandwichs, canapés, toasts et croûtons, il est intégré à certaines soupes (soupe gratinée, gaspacho, soupe à l’ail), et est …
Lire plusUtilisation du triticale en cuisine
Utilisation du triticale en cuisine Premièrement, on utilise le triticale comme le blé ou le seigle ; le grain est consommé entier, concassé, germé, en flocons ou moulu. De ce fait, la farine a une saveur qui rappelle la noisette, elle contribue à augmenter la teneur en fibres et en …
Lire plusTout savoir sur l’utilisation du seigle
Tout savoir sur l’utilisation du seigle Les grains de seigle entiers peuvent être cuits et consommé tels quels comme les grains des autres céréales, notamment le riz. Puis, les grains entiers de seigle doivent être trempés toute une nuit dans 2 à 3 parties pour 1 partie de seigle, puis …
Lire plusPeut on manger les graines d’amarante crues
Peut on manger les graines d’amarante crues Les feuilles d’amarante sont utilisées comme l’épinard, qu’elles peuvent remplacer agréablement. Puis, les grains se cuisent tels quels (une trentaine de minutes dans 2 à 3 parties d’eau par partie d’amarante) et sont consommés comme céréale.En fait, ils ne collent ni n’éclatent à …
Lire plusManger quinoa tous les jours
Manger quinoa tous les jours En premier lieu, le quinoa peut être substitué à la plupart des céréales et remplace très bien le riz. On le cuit comme le gruau ou on l’incorpore à divers aliments, en particulier aux potages, aux tourtières et aux croquettes. Moulu, le quinoa est incorporé …
Lire plusUtilisation du maïs de facon differente
Utilisation du maïs de facon differente L’utilisation du maïs comme légume est variée. Il se consomme cuit ou tel quel sur l’épi, on l’égrène ou on le transforme en maïs lessivé. L’épi de maïs est souvent assaisonné de beurre et de sel. Les grains de maïs peuvent être retirés de …
Lire plusComment faire du pop-corn avec du maïs frais
Comment faire du pop-corn avec du maïs frais Le maïs soufflé se consomme nature ou enrobé de beurre, assaisonné ou non de sel ou d’épices. On l’enrobe aussi de sucre caramélisé. Maïs à éclater c’est quoi ? Le maïs à éclater est produit par une variété de maïs très ancien dont …
Lire plusQuand mettre le persil dans un plat
Quand mettre le persil dans un plat Le persil a un emploi presque illimité. De même, il s’utilise frais, séché, congelé ou mariné. Frais, il a plus de valeur nutritive et de saveur. Puis, l’ajouter à la dernière minute aux aliments cuits, il conserve plus de fermeté, de couleur, de …
Lire plusPeut on utiliser du thym frais en cuisine
Peut on utiliser du thym frais en cuisine Le thym frais se marie particulièrement bien avec les haricots secs, les sauces, les œufs, les coulis de tomates, les légumes et les farces ainsi qu’avec les viandes et les poissons grillés. Frais ou séché, il résiste bien aux longues cuissons, c’est …
Lire plusOù trouver des graines de sarrasin
Où trouver des graines de sarrasin Le sarrasin concassé ou entier rôti, la kasha, peut s’utiliser comme le riz ou les pommes de terre. On le sert notamment comme mets d’accompagnement ou on le met dans les soupes, les ragoûts et les muffins. En effet, non grillé, il a une …
Lire plus