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Comment acheter et choisir les légumineuses ? Les  légumineuses sont les graines séchées de certaines plantes comme les pois, les haricots et les lentilles. Depuis longtemps, ces  aliments faisaient partie du régime alimentaire au Moyen-Orient, en Inde, en Asie, en Amérique centrale et en Amérique du Sud. Ce n’est que …

Peut-on manger des graines le soir ? Les grains sont les semences de plantes herbacées comestibles, telles que l’orge, le maïs, le millet, l’avoine, le riz, le seigle, le blé et l’hybride triticale. Puis, le sarrasin, généralement considéré comme un grain est en réalité une plante de la famille des …

Comment acheter et choisir les noix et graines ? Presque toutes les noix sont des fruits séchés d’arbres, tandis que les graines sont les embryons et la réserve alimentaire de nouvelles plantes.  Puis, dans les pays comme le Canada par exemple, le nom des noix vendues mélangées doit apparaître sur …

Comment acheter et choisir les farines ? Presque tout le blé récolté aujourd’hui pour la consommation humaine est moulu en farine et  sert à la fabrication de pain, de biscuits, de pâtisseries et de pâtes. La farine de blé entier, qui est plus ou moins brune, contient le son et …

Méthodes de préparation des aliments Absorbent le moins possible. L’huile doit être assez chaude mais ne doit pas fumer. Ensuite, la friture en sauteuse ou au wok est un mode de cuisson qui devient de plus en plus populaire. Frire des aliments de cette façon ne nécessite que très peu …

Comment choisir et acheter la viande d’agneau ? La plus grande partie de l’agneau vendu sur le marché provient de bêtes qui ont été abattues entre l’âge de quatre et huit mois ; la viande de ces bêtes est alors tendre et savoureuse. Ensuite, les agneaux plus âgés, surtout ceux …

Quel est le meilleur morceau de veau pour un rôti ? En premier lieu, le veau le plus tendre provient de  bêtes abattues vers l’âge de trois mois. La chair des jeunes veaux nourris exclusivement au lait est très pâle et n’est généralement vendue que dans les boucheries spécialisées. La …

Bien choisir et acheter les viandes de Bœuf Tout le bœuf vendu  au canada doit être inspecté par les autorités fédérales ou provinciales. Les inspecteurs du ministère de l’Agriculture du canada le classent selon sa qualité et  son contenu en gras. Ensuite, la plus grande partie du bœuf vendu au …

Comment acheter et choisir les différentes types de fromages D’abord, le fromage est fait de lait de vache, de chèvre ou de brebis. Puis, Le lait est chauffé avec  de la présure pour séparer le caillé du petit-lait. En effet, Le caillé est ensuite mis en moule et pressé, et …

Comment acheter et choisir les viandes de porc ? De tout le porc vendu au canada, moins de la moitié est frais ; le reste est salé, fumé, mariné ou traité. Sur les marchés, le porc n’est pas classé par catégories ; toutefois, de meilleures méthodes d’élevage et la sévérité des …