Tout savoir sur l’usage de l’achigan Avant tout, l’achigan de taille moyenne peut s’apprêter comme la truite tandis que le gros achigan peut se préparer comme la carpe ou l’alose, entier ou le plus souvent en filets. Ce poisson vit souvent dans de l’eau polluée. Puis, sa consommation varie en …
Lire plusTout savoir sur l’usage de l’anguille
Tout savoir sur l’usage de l’anguille Tout d’abord, éviter les apprêts qui augmentent la teneur en matières grasses. Puis, si on désire la frite, la pocher d’abord de 8 à 12 min dans de l’eau salée additionnée de 5 à 10 ml de jus de citron Cuisson Pour commencer, l’anguille …
Lire plusFiche technique culture haricot
Fiche technique culture haricot Avant tout, le haricot frais se consomme plus souvent cuit que cru. Ensuite, cuit, on le mange chaud ou froid.Puis, il sert souvent de légume d’accompagnement mais son utilisation peut être variée ; on l’incorpore aux salades, aux soupes, aux ragoûts et aux marinades. On le …
Lire plusTout savoir sur l’usage du Fruit de la passion
Tout savoir sur l’usage du Fruit de la passion Pour commencer, Le fruit de la passion se consomme bien mûr, lorsqu’il est plissé. Puis, on le mange tel, quel, à l’aide d’une cuillère. Ce fruit est si parfumé qu’une petite quantité confère beaucoup de saveur aux aliments, notamment aux cocktails …
Lire plusTout savoir sur l’utilisation du pistache
Tout savoir sur l’utilisation du pistache Pour commencer, les pistaches se consomment entières ou hachées, salées ou non pour la cuisson, il est préférable de ne pas utiliser les pistaches colorées de rouge. Puis, on les incorpore notamment aux salades, aux sauces, aux farces, terrines, pâtés, aux céréales, aux gâteaux, …
Lire plusTout savoir sur l’usage de la noix de coco
Tout savoir sur l’usage de la noix de coco Avant tout, la noix de coco est un ingrédient de base des cuisines asiatique, africaine, indienne, indonésienne et sud-américaine. Aussi, on se sert de la pulpe fraîche ou séchée ainsi que du lait et de la crème. De ce fait, la …
Lire plusTout savoir sur l’utilisation du rutabaga
Tout savoir sur l’utilisation du rutabaga Pour commencer, le rutabaga se mange cru ou cuit.Puis, on le met dans les soupes et les ragoûts ; il est particulièrement délicieux en soufflé et peut remplacer le navet dans la plupart des recettes. Aussi, les sauces et les crèmes l’avantagent. Donc, il …
Lire plusTout savoir sur la consommation du radis
Tout savoir sur la consommation du radis Tout d’abord, le radis se consomme cru ou cuit. En occident, on le consomme surtout cru. De toute façon, on le sert hors-d’œuvre, on l’ajoute aux trempettes, aux salades ou aux sandwichs.Puis, en orient, on aime bien le mariner ou le cuire. Ensuite, …
Lire plusTout savoir sur l’usage du radis oriental
Tout savoir sur l’usage du radis oriental Tout d’abord, le radis oriental se mange cru ou cuit. Ensuite, cru, on le consomme en hors-d’œuvre ou entremette, ou l’on ajoute aux salades et aux sandwichs. Aussi, râpé puis arrosé de vinaigrette ou simplement de vinaigre ou de jus de citron, il …
Lire plusTout savoir sur l’usage du chou cavalier
Tout savoir sur l’usage du chou cavalier Le chou cavalier ajoute une note piquante aux salades, l’utiliser avec modération, cependant car sa texture et sa saveur sont assez particulières. En effet, le blanchir quelques minutes avant de la cuisiner si on désire que sa saveur soit moins prononcée. En fait, …
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