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Truc protéines végétales texturées Tout d’abord, protéines extraites (isolées) de certains végétaux par un processus chimique. Puis, les protéines végétales texturées entrent dans une multitude de produits alimentaires et servent principalement de substitut de viande. Enfin, le procédé  chimique pour isoler les protéines a été mis au point dans la …

L’haricot mungo à graines noirs Tout d’abord, les gousses qui ne sont pas encore à maturité sont comestible, on les utilise souvent comme légume. Puis, à maturité, leurs longs poils rendent immangeables. Ensuite, de texture douce et de saveur prononcée, le haricot  mungo à grains noirs s’apprête comme les autres légumineuses. …

Tout savoir sur l’haricot mungo Avant tout, le haricot mungo s’utilise comme n’importe quelle légumineuse qu’il peut remplacer ou avec laquelle il peut se combiner. Aussi, en Asie, on le transforme fréquemment en purée ou en farine. Puis, en chine, cette farine sert notamment à fabriquer des nouilles. De ce …

Comment employer l’haricot de lima Tout d’abord, le haricot le Lima non mûr peut être consommé frais, avec ou sans  gousse, il est souvent servi comme légume. À l’état frais, on peut l’utiliser dans les salades, les soupes et les ragoûts. Ensuite, toutes les préparations lui conviennent. De ce fait, …

Tout savoir sur l’usage de l’ananas Pour commencer, l’ananas est excellent nature ou arrosé de rhum ou de kirsch. De ce fait, il peut s’apprêter  de diverses façons, tant cru que cuit, déshydraté, confit ou en jus. En effet, on le met notamment dans les sauces, les tartes, les gâteaux, …

Comment utiliser le lait de soya Tout d’abord, l’utilisation du lait de soya est de plus variées ; comme le lait d’origine animale, on s’en sert notamment pour confectionner soupes, sauces, yogourts, sorbets, crèmes glacées, pudding, boissons et pâtisserie. Ainsi, coagulé, le lait de soya se transforme en tofu, un …

Tout savoir sur l’utilisation du tofu Avant tout, l’utilisation du tofu est très variée. Etant donné son goût très fade, on l’emploie  de l’entrée au dessert, et même dans les boissons. Ensuite, selon le type  de plat que l’on désire préparer, on utilisera du tofu ferme ou mou. De ce …

Comment user la luzerne en cuisine Premièrement, contrairement aux germes de haricot mungo, les  germes de luzerne peuvent être mangés crus car ils sont très fins et leur goût est délicat on les met dans les salades, les sandwichs et hors-d’œuvre ; on les ajoute au moment de servir dans les …

Tout savoir sur  le pois mange tout Tout d’abord, les pois mange-tout et les petits pois très jeunes et très frais peuvent être mangés crus ; la cuisson les rend cependant plus sucré. Puis, les pois verts frais peuvent être cuits à l’eau bouillante ou au beurre accompagné de carottes …

Tout savoir sur l’emploi pois chiches Tout d’abord, les pois chiches cueillis lorsque leurs gousses ne sont pas à maturité se préparent et se cuisinent comme les haricots verts. Ensuite, les graines à maturité, fraîches ou séchées, s’apprêtent comme les graines des autres légumineuses ; à la  différence de la plupart …