Préparer crevettes au lait de coco 4 portions Pour commencer, 500 g (1 lb) de grosses crevettes crues. Puis, 2 cuillerées à soupe d’huile d’arachide. Ensuite, 1 oignon, 2 gousses d’ail. 1 cuillerée à thé de gingembre frais. 2 poivrons verts ou rouges. 1 cuillerée à thé de curcuma en …

Tout savoir sur l’usage de la noix de coco Avant tout, la noix de coco est un ingrédient de base des cuisines asiatique, africaine, indienne, indonésienne et sud-américaine. Aussi, on se sert de la pulpe fraîche ou séchée ainsi que du lait et de la crème. De ce fait, la …

Tout savoir sur l’utilisation du rutabaga Pour commencer, le rutabaga se mange cru ou cuit.Puis, on le met dans les soupes et les ragoûts ; il est particulièrement délicieux en soufflé et peut remplacer le navet dans la plupart des recettes. Aussi, les sauces et les crèmes l’avantagent. Donc, il …

Tout savoir sur la consommation du radis Tout d’abord, le radis se consomme cru ou cuit. En occident, on le consomme surtout cru. De toute façon, on le sert hors-d’œuvre, on l’ajoute  aux trempettes, aux salades ou aux sandwichs.Puis, en orient, on aime bien le mariner ou le cuire. Ensuite, …

Tout savoir sur l’usage du radis oriental Tout d’abord, le radis  oriental se mange cru ou cuit. Ensuite, cru, on le consomme en hors-d’œuvre ou entremette, ou l’on ajoute aux salades et aux sandwichs. Aussi, râpé puis arrosé de vinaigrette ou simplement de vinaigre ou de jus de citron, il …

Tout savoir sur l’usage du chou cavalier Le chou cavalier ajoute une note piquante aux salades, l’utiliser avec modération, cependant car sa texture et sa saveur sont assez particulières. En effet, le blanchir quelques minutes avant de la cuisiner si on désire que sa saveur soit moins prononcée. En fait, …

Tout savoir sur l’usage du chou marin Pour commencer, le chou marin bouilli est particulièrement délicieux nappé d’une sauce relevée ou tout simplement sauté à l’ail. Puis, ses tiges blanchies sont comestibles et s’apprêtent comme les asperges, nappés de beurre ou d’une sauce légère elles sont meilleures lorsqu’elles mesurent 20 …

Tout savoir sur la consommation du taro Tout d’abord, le taro se consomme cuit parce qu’il est riche en amidon non digestible et qu’il contient des cristaux d’oxalates de calcium, substances amères et irritantes pour le système digestif mais qui sont détruites par le cuisson.Puis, la cuisson change la couleur …

Tout savoir sur l’utilisation des légumes Pour commencer, presque tous les légumes peuvent être consommés crus. Toutefois, des légumes frais entreposés trop longtemps ou dans de mauvaises conditions ne sont pas nécessairement plus avantageux qu’un légume surgelé, en conserve ou bien cuit. Car, selon le mode de cuisson utilisé, l’apport …

Tout savoir sur l’usage du Bardane Tout d’abord, la bardane s’utilise comme légume ou comme assaisonnement, selon qu’on apprécie ou non sa saveur légèrement terreuse. Aussi, on l’utilise dans les ragoûts et les marinades, ou on la cuisine à la chinoise. Ensuite, les jeunes pousses et feuilles de bardane servent …