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Différentes utilisation des algues Les algues sont utilisées comme aliment, comme assaisonnement, comme garniture ou comme supplément alimentaire (en poudre, en flocons, en capsules ou en comprimés). Puis, on les consomme froides ou  chaudes. On peut les apprêter de multiples façons, notamment bouillies, grillées, cuites à la vapeur, frites, sautées …

Comment faire des sushis maison 32 SUSHIS 4 feuilles d’algues séchées (nori). 1 avocat, 1 concombre européen , 125 g (4 onces) de crabe. Mais aussi, 1 cuillerée à thé de pâte  de raifort japonais (wasabi). 1 cuillerée à soupe de graines de sésame  rôties. Puis, 250 ml (1 tasse) …

Comment cuisiner la salicorne ? La salicorne se consomme crue en salade ou cuite comme les asperges ou les haricots verts, avec une noisette de beurre. Puis, elle accompagne le poisson, les fruits de mer et la volaille. Ensuite, on la confit dans le vinaigre et on la sert en …

Comment utiliser les nori en cuisine Premièrement, les nori se mangent frais, séchés ou réhydratés. Puis, on fait habituellement griller les nori secs au-dessus d’une petite flamme avant de les utiliser, ce qui les rend croustillants et plus savoureux, puis on les émiette ou on les pulvérise. Mais aussi, les …

Les varechs sont ils comestibles ? Les grandes frondes du varech sont riches en acide alginique, substance très visqueuse dans l’eau également présente dans les autres algues brunes. Le sel de l’acide alginique, l’alginate, est utilisé comme additif par l’industrie alimentaire, notamment comme agent épaississant, stabilisant et émulsifiant. L’alginate sert …

Comment utiliser l’hijiki en cuisine Avant tout, l’hijiki se marie bien avec les légumes racines, les céréales (riz, millet et autres), les poissons et les crustacés. Puis, il est souvent mis dans les soupes, les sandwichs, les salades et les crêpes. Donc, on le sert comme légume ou on l’infuse. …

Comment utiliser agar agar mousse L’agar-agar sert à la confection de gelées à base de jus ou de purées. Puis, il est populaire auprès  des végétariens qui n’aiment pas de servir de la gélatine, qui est d’origine animale. L’industrie alimentaire utilise l’agar-agar entre autres comme stabilisateur pour les  gelées de …

La mousse d’irlande Les bienfaits La mousse d’Irlande se met dans les soupes et les plats mijotés ou s’utilise comme légume. Valeur nutritive Crue Protéines 1,5 g Matières grasses 0,2 g Glucides 12 g Par 100 g Où peut-on le trouver ? La mousse d’irlande Les bienfaits La mousse d’Irlande mesure …

Faut-il moudre les graines de sésame Les graines de sésame s’utilisent telles quelles, crues ou rôties. Puis, elles garnissent souvent pains et gâteaux. Ensuite, elles constituent la base du « halva », une friandise orientale agrémentée de miel et d’amandes. En fait, on moud les graines de sésame en farine …

Manger du melon tous les jours Le melon se consomme fréquemment nature. Il est aussi servi en entrée avec du porto remplissant sa cavité. Cette coutume ancienne vient des papes, qui utilisaient cependant un vin plus sucré. Ensuite, le melon est délicieux assaisonné de gingembre, de jus de citron, de …