Divers

PÂTE FEUILLETÉE OU TRESSES 3 tasses de farine, 1 tasse de mantegue, 1 petite cuillérée de sel. ½ à ¾ de tasse d’eau. Pétrissez la farine et la mantegue ensemble,  ajoutez l’eau salée peu à peu. Ouvrez la pate au rouleau en lui donnant une forme rectangulaire. Coupez 15 bandes …

RECETTE DE L’ŒUFS EN ESCALOPE, D’abord, 4 œufs durs, 2 tasses de sauce blanche, ¾ de tasses de sauce blanche, ¾ de tasse de jambon cuit et hache (ou du poulet, du veau, du poisson), ¾ de tasse de chapelure.Puis, Hacher finement les œufs.Par la suite, Saupoudrer le fond d’un …

MARINADE À LA CREME DE MAÏS, Pour commencer, 2 tasses de  mais en crème, 1 tasse ½ de farine, 1 tasse de fromage kraft jaune ou autre , 2 œufs battus séparément, 1 petite cuillerée de poudre d’évaluation, du poivre, 1 oignon râpé, du sel-du persil- de l’ail-du piment. Méthode …

FILETS DE POISSON EN CROÛTE PÂTES BRISÉE 3 tasses de farine, 1 petite cuillerée ½ de sel, 1 tasse de beurre, ½ a ¾ tasse d’eau.   Farce, FILETS DE POISSON EN CROÛTE 2 livres de chair de poisson de poisson cru, sel-persil-ail-poivre-jus de citron ou de vinaigre-moutarde-piment, 2 grandes …

PRÉPARATION DU DINDE FARCIE Pour commencer,3 livres de viande moulue, de l’ail – du persil- du piment- du poivre- de la cive- du lard, 6 tranches de pain mouille-1/2 tasse d’huile ou du beurre- de la moutarde- de la poudre d’accent, du jus d’oranges sures ou de citrons- du vinaigre- …

 CANAPÉS AUX ECREVISSES ½ tasse de fromage (tête de mort  ou Sharp cheddar)-des tranches de pain-1/4 de livre de bacon-1 tasse ½ d’écrevisses bouillies avec des épices finement hachées –des olives-2 blancs d’œufs.   Mélangez le fromage râpé, les écrevisses ou les crabes, du sel et du poivre. Beurrez les …

BOUCHÉES AU JAMBON Préparation du BOUCHÉES AU JAMBON, 1 tasse ½ de farine-1tasse ½ d’eau-1/2 tasse de fromage râpé (tête de mort) -1 bâton ¼ de beurre ou ¾ de tasse-1/2 petite cuillerée de sel-7 œufs Faites bouillir l’eau avec le sel et la beure a ébullition, versez la farine …