Préparer ragoût de mouton aux artichauts Temps de préparation : 10 minutes. Temps de cuisson : 2 heures. Pour 4 personnes. 800 grammes de poitrine de 8 moutons coupés en douze morceaux. 6 oignons, 2 gousses d’ail. 8 petits artichauts. Puis, 1 verre de vin blanc. 1 cuillerée à soupe de farine. …
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PRÉPARER CÔTES D’AGNEAU AU GRIL Temps de préparation et de cuisson : 15 minutes + 12 heures de marinade. Pour 6 personnes. 6 côtes d’agneau bien épaisses. 1 verre d’huile d’olive 2 gousses d’ail. Puis, 2 feuilles de laurier. Aussi, 1 cuillerée à soupe de thym effeuillé. Par la suite, Sel. …
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Côtes de pré sale à la provençale Temps de préparation : 25 minutes. Temps de cuisson : 40 minutes. Pour 6 personnes. 12 côtes premières de mouton de pré-salé. 2 verres d’huile d’olive. 4 branches de thym. Puis, 2 branches de sauge. 1 branche de romarin. Sel. Poivre. Pour garnir : 1 kilo …
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Préparer épaule de mouton farcie Temps de préparation : 30 minutes. Temps de cuisson : 1 heure 30 minutes. Pour 4 personnes. 1 belle épaule de mouton désossée. Puis, 80 grammes de chair à saucisses. 150 grammes de champignons, 1 petite poignée de mie de pain, 2 cuillerées à soupe de lait. …
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ÉPAULE DE MOUTON AU HARISSA Temps de préparation : 10 minutes. Temps de cuisson : 20 minutes. Pour 4 personnes. 1 épaule entière de mouton entièrement désossée mais non roulée de 1 kilo. Aussi, 4 cuillerées à soupe de harissa (sauce marocaine extrêmement pimentée, vendu toute préparée, en boîte). D’abord, allumez le …
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ÉPAULE D’AGNEAU DE MOUGINS Temps de préparation : 30 minutes. Temps de cuisson : 1 heure 25 minutes. Pour 6 personnes. 1 épaule d’agneau désossée de 1,5 kilo environ. Puis,1 grande barde de lard. 500 grammes d’aubergines, 800 grammes de courgettes. 2 œufs, 4 cuillerées à coupe de farine. Aussi, 80 grammes …
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ÉPAULE AUX NAVETS ET AU RIZ Temps de préparation : 10 minutes. Temps de cuisson : 1 heure. Pour 4 personnes. 250 grammes de riz. 1 épaule de mouton désossée et roulée (800 grammes à 1 kg). D’abord, 4 petits oignons. 500 grammes de navets nouveaux. 3 noix de beurre. Puis, 2 …
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Préparer cassoulet aux haricots frais Temps de préparation : 15 minutes. Temps de cuisson : 3 heures 20 minutes. Pour 10 personnes. Tout d’abord, 1,5 kilo de haricots frais à écosser. 3 oignons, 200 grammes de tomates. 6 gousses d’ail. Puis, 4 cuillerées à soupe de farine. 10 bardes de lard. 10 …
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PRÉPARER HACHIS AUX AUBERGINES Temps de préparation : 10 minutes. Temps de cuisson 1 heure. Pour 6 personnes. Pour commencer, 1 kilo d’aubergines 400 grammes de bœuf bouilli haché. 1 verre d’huile d’olive. Puis, 2 œufs, 3 cuillerées à soupe de farine. 6 gousses d’ail. Persil. Sel. Poivre. Méthode de préparation, …
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COMMENT PRÉPARER LE HOCHEPOT Temps de préparation : 15 minutes. Temps de cuisson : 2 heures 45 minutes. Pour 6 personnes Pour commencer, 1,5 kilo de plat de côte de bœuf. 1 oreille de porc, 1 saucisse à cuire, 250 grammes de carottes. Puis, 250 grammes de navets. 500 grammes de pommes …
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