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Tout savoir sur la consommation du fenouil Avant tout, le fenouil s’utilise cru ou cuit, après  avoir été débarrassé des feuilles dures. En fait, le cuire le moins possible pour éviter la perte de saveur. Aussi, le fenouil est délicieux avec de la crème ou du  yogourt. Cru, il peut …

Tout sur l’usage de la bette en cuisine Tout d’abord, la bette se consomme aussi bien crue que cuite. Puis, crues, les jeunes feuilles très fraîches sont délicieuses dans les salades. De ce fait, la bette cuite s mange aussi bien froide que chaude.  Aussi, on peut la cuisiner entière …

Tout savoir sur la consommation du céleri Tout d’abord, le céleri se mange cru ou cuit. Cru, il est souvent servi comme hors-d’œuvre, tel quel ou farci de fromage, de préparations aux fruits de mer, à la volaille ou aux œufs. Puis, on le met aussi dans les salades et …

Tout savoir sur la consommation du cardon Avant tout, le cardon s’apprête comme le céleri ou l’asperge. Puis, il ne peut toutefois être mangé cru. Aussi, il est souvent cuisiné à la crème, gratiné ou rissolé et peut même être réduit en purée avec des pommes de terre. De ce …

Tout sur l’usage des pousses bambou Pour commencer, les pousses de bambou sont très populaires en chine et dans toute l’Asie. Puis, en conserve, elles sont comestibles sans autre cuisson ou on peut les émincer et les  bouillir, les sauter ou les braiser pour accompagner viandes et poissons ou tout …

Comment bien utiliser l’asperge en cuisine Tout d’abord, quel qu’en soit son usage est toujours cuite, à l’eau ou à la vapeur. Puis, servie tiède ou chaude, l’asperge s’accompagne bien de beurre ou de sauce hollandaise. Autrement dit, servie froide, on la consommera avec une vinaigrette, une mayonnaise ou une …

Tout savoir sur l’utilisation du choux chinois Tout d’abord, le chou de Pékin se consomme cru, cuit ou mariné. Puis, On ne doit le laver qu’au moment de l’utiliser. Retirer le nombre de feuilles voulu et couper la base de chacune. Ensuite, laver, égoutter et utiliser cuit ou cru. Cru, …

Tout savoir sur la consommation du navet Tout d’abord, le navet se mange cru ou cuit. En fait, il s’apprête habituellement comme les carottes. Aussi, il est délicieux dans les soupes  et les ragoûts, réduit en purée ou farci et braisé. Ensuite, Lorsqu’il est tendre, le navet est souvent cuisiné …

Tout savoir sur la consommation du panais Il faut dire que, le panais s’apprête comme la carotte, le salsifis ou le navet, qu’il peut remplacer dans la plupart des recettes. Ensuite, il est délicieux réduit en purée, frit comme les carottes ou tout simplement comme légume d’accompagnement. Aussi, ne pas …

Tout savoir sur l’usage du céleri-rave Tout d’abord, le céleri-rave est habituellement mangé cru. Puis, coupé en lamelles, en cubes ou râpé, il est généralement assaisonné de mayonnaise moutardée pour donner le classique céleri ou rémoulade. Pourtant, le céleri-rave peut être cuit seul ou avec d’autres légumes que l’on peut …