Tout savoir sur l’haricot mungo Avant tout, le haricot mungo s’utilise comme n’importe quelle légumineuse qu’il peut remplacer ou avec laquelle il peut se combiner. Aussi, en Asie, on le transforme fréquemment en purée ou en farine. Puis, en chine, cette farine sert notamment à fabriquer des nouilles. De ce …
Lire plus
Comment employer l’haricot de lima Tout d’abord, le haricot le Lima non mûr peut être consommé frais, avec ou sans gousse, il est souvent servi comme légume. À l’état frais, on peut l’utiliser dans les salades, les soupes et les ragoûts. Ensuite, toutes les préparations lui conviennent. De ce fait, …
Lire plus
Tranches de jambon à l’ananas 4 portions Tout d’abord, 4 tranches de jambon. Précuit de 1 cm (1/2 po) d’épaisseur. Puis, 4 tranches d’ananas. 4 cuillerées à soupe de beurre. Ensuite, 125 ml (1/2 tasse) de jus d’ananas. 1 cuillerée à soupe de jus de citron. Ainsi, ½ cuillerée à …
Lire plus
Tout savoir sur l’usage de l’ananas Pour commencer, l’ananas est excellent nature ou arrosé de rhum ou de kirsch. De ce fait, il peut s’apprêter de diverses façons, tant cru que cuit, déshydraté, confit ou en jus. En effet, on le met notamment dans les sauces, les tartes, les gâteaux, …
Lire plus
Comment utiliser le lait de soya Tout d’abord, l’utilisation du lait de soya est de plus variées ; comme le lait d’origine animale, on s’en sert notamment pour confectionner soupes, sauces, yogourts, sorbets, crèmes glacées, pudding, boissons et pâtisserie. Ainsi, coagulé, le lait de soya se transforme en tofu, un …
Lire plus
Préparer Tofu sauté au gingembre 4 portions Pour commencer, 4 tranches de tofu de 8 cm carré (environ 3 po). Aussi, 30 ml (2 cuillerées à soupe) d’huile de soya. 15 ml (1 cuillerée à soupe) de coriandre fraîche. Marinade : D’abord, 30 ml (2 cuillerées à soupe) de sauce soya. …
Lire plus
Tout savoir sur l’utilisation du tofu Avant tout, l’utilisation du tofu est très variée. Etant donné son goût très fade, on l’emploie de l’entrée au dessert, et même dans les boissons. Ensuite, selon le type de plat que l’on désire préparer, on utilisera du tofu ferme ou mou. De ce …
Lire plus
Comment user la luzerne en cuisine Premièrement, contrairement aux germes de haricot mungo, les germes de luzerne peuvent être mangés crus car ils sont très fins et leur goût est délicat on les met dans les salades, les sandwichs et hors-d’œuvre ; on les ajoute au moment de servir dans les …
Lire plus
Préparer salade de germes de soya 4 portions Tout d’abord, 500 ml (2 tasses) de germes de soya. 500 ml (2 tasses) d’épinards de céleri. Puis, 4 gros champignons très frais. 1 poivron rouge. ½ courgettes. 80 ml (1/2 de tasse) de raisins secs. Aussi, 1 cuillerée à soupe de …
Lire plus
Comment préparer du hoummos 10 portions Pour commencer, 1 boite de pois chiches. Puis, 3 cuillerées à soupe de tabini. 1 gousse d’ail. 60 ml (1/4 de tasse) de jus de citron. Aussi, 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive. Par la suite, quelques olives noires. Paprika. Sel. Note : le tabini …
Lire plus